Αυτό το φυτό που αγαπά το φως ανήκει στις καλλιέργειες φρούτων της οικογένειας Ροζ, το γένος είναι δαμάσκηνο. Ονομάζεται επίσης βερίκοκο ή κοινό βερίκοκο. Η γενέτειρα του δέντρου είναι η Κίνα και η Κεντρική Ασία. Για την ανάπτυξη της καλλιέργειας, ένα καλά στραγγισμένο, ελαφρώς αλκαλικό έδαφος είναι επιθυμητό, το οποίο έχει υψηλή ικανότητα κατακράτησης υγρασίας. Το φυτό σπάνια χρειάζεται πότισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία. Το μέγιστο καταγεγραμμένο ύψος βερίκοκου είναι 12 m και η μέση διάρκεια ζωής είναι 35 χρόνια. Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα βερίκοκο με φύτευση σπόρων ή εμβολιασμό.
Μπορείτε να βρείτε πολλές αναφορές στη βιβλιογραφία σχετικά με αυτό το δέντρο. Πιστεύεται ότι το βερίκοκο βρέθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα, από όπου μεταφέρθηκε στην Ασία και στη συνέχεια στην Αρμενία και την Ελλάδα. Από την Ελλάδα, το δέντρο μεταφέρθηκε στη Ρώμη, και από εκεί αργότερα σε όλη την Ευρώπη, όπου το κλίμα είναι ξηρό και ζεστό το καλοκαίρι. Μεταξύ των ονομάτων που χρησιμοποιήθηκαν σε σχέση με το βερίκοκο, διακρίνονται τα εξής: "Αρμενικό μήλο", "Αρμενικό δαμάσκηνο", "ηλιόλουστο φρούτο", "morela", "κίτρινη κρέμα", "λίπος", "αποξηραμένα βερίκοκα" .
Περιγραφή του βερίκοκου
Το βερίκοκο είναι ένα αρκετά ψηλό δέντρο με ρίζες που πηγαίνουν βαθιά στο έδαφος. Ακόμη και οι θαμνώδεις ποικιλίες του βερίκοκου είναι μεγάλες, χάρη στην εξάπλωση της κορώνας.
Η διάμετρος του κορμού μπορεί να είναι έως και μισό μέτρο. Το χρώμα του φλοιού ποικίλλει από γκριζωπό έως καφετί καφέ. Οι νεαροί βλαστοί είναι χρώματος κοκκινωπού ή καφέ-ελιάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ριζικό σύστημα είναι δύο φορές το στέμμα του δέντρου.
Τα φύλλα βερίκοκου είναι ωοειδή, τα λουλούδια είναι ροζ και λευκά. Το κάλυκα είναι κόκκινο στο εξωτερικό και πράσινο-κίτρινο στο εσωτερικό. Ο καρπός του βερίκοκου είναι ζουμερός, σαρκώδης, γλυκός με ξινή γεύση, αρωματικός, στρογγυλό σχήμα, με πέτρα στο εσωτερικό. Με σχήμα, διακρίνουν ωοειδή, ελλειψοειδή, στρογγυλεμένα και σφαιρικά βερίκοκα. Το δέρμα είναι λεπτό, βελούδινο. Το χρώμα των φρούτων μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, κοκκινωπό, πορτοκαλί, με ρουζ.
Στις καλλιεργημένες ποικιλίες του βερίκοκου, υπάρχει ένας καλός διαχωρισμός του πολτού από την πέτρα όταν ο καρπός ωριμάσει. Το βερίκοκο φέρνει φρούτα μία φορά το χρόνο, η ωρίμανση των φρούτων διαρκεί από Μάιο έως Σεπτέμβριο (ανάλογα με την ποικιλία, τη θερμοκρασία και την υγρασία).
Πώς να μεγαλώσετε ένα βερίκοκο
Το βερίκοκο αποδίδει καρπούς για περίπου 35 χρόνια, αλλά συχνότερα οι κηπουροί αλλάζουν δέντρα νωρίτερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι δύσκολο να φροντιστεί και να συλλεχθεί από ένα φυτό που έχει αυξηθεί. Σε μικρές περιοχές, προτιμώνται ποικιλίες βερίκοκου νάνου. Ωστόσο, αξίζει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή των φυτών νάνων, καθώς μπορούν να μεγαλώσουν έως και τρία μέτρα σε ύψος και πέντε μέτρα σε πλάτος. Η καλύτερη επιλογή για φύτευση θα ήταν μερικώς διαμορφωμένα φυτά που μοσχεύονται πάνω σε ένα δαμάσκηνο, το οποίο θα παρέχει μια μικρή ικανότητα βλάστησης.
Το βερίκοκο είναι ευαίσθητο στον παγετό, επομένως συνιστάται να καλύπτετε τις ρίζες των νέων φυτών, για παράδειγμα, με πλαστικό περιτύλιγμα για τη χειμερινή περίοδο. Ένα ώριμο δέντρο μπορεί να αντέξει έναν βραχυπρόθεσμο παγετό περίπου 30 μοιρών, αλλά οι μικροί παγετοί της άνοιξης μπορούν να καταστρέψουν τους οφθαλμούς και τα λουλούδια.
Την άνοιξη, πρέπει να ταΐσετε οπωροφόρα δέντρα και το βερίκοκο δεν αποτελεί εξαίρεση. Χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα (κοπριά και λίπασμα). Η κοπριά εφαρμόζεται μία φορά κάθε δύο έως τρία χρόνια σε τέσσερα κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Το λίπασμα εφαρμόζεται με ρυθμό πέντε έως έξι κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο, μπορούν να προστεθούν ορυκτά λιπάσματα. Όταν χρησιμοποιείτε κοπριά κοτόπουλου, μην υπερβαίνετε τη δόση των 300 γραμμαρίων ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν το λίπασμα περιέχει πολύ φωσφόρο, κάλιο ή άζωτο, τότε αναμιγνύεται πριν από την εφαρμογή με τύρφη ή λίπασμα.
Τα λιπάσματα αζώτου αυξάνουν την περίοδο ανάπτυξης των βλαστών και αυτό μειώνει την αντίσταση του βερίκοκου στον παγετό. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση μειωμένης αντοχής στον παγετό, αζωτούχα λιπάσματα εφαρμόζονται την άνοιξη στα 35 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο τρεις φορές (πριν την ανθοφορία, μετά από αυτό και μετά την πτώση των ωοθηκών).
Βερίκοκο
Ο πυρήνας βερίκοκου είναι περίπου το ένα τέταρτο του μεγέθους του φρούτου. Το σχήμα του ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Υπάρχουν τρία νεύρα στο ραχιαίο ράμμα του οστού - ένα με μυτερό κεντρικό σχήμα και δύο λιγότερο έντονα πλευρικά. Το κύριο χρώμα είναι καφέ, αλλά υπάρχουν αποχρώσεις που εμφανίζονται μόνο στη μία πλευρά.
Μέσα στον σπόρο υπάρχει ένας λευκός σπόρος (συνήθως ένας, αλλά δύο βρίσκονται επίσης). Καλύπτεται με πυκνό κίτρινο δέρμα που περιέχει καφέ κηλίδες. Οι σπόροι μπορούν να έχουν πικρή ή γλυκιά γεύση, με γεύση αμύγδαλο. Στο μαγείρεμα, τα αμύγδαλα αντικαθίστανται μερικές φορές από τέτοιους σπόρους βερίκοκου.
Τα μικρά οστά με πικρούς σπόρους από άγρια βερίκοκα (λιπαρά) έχουν τη μεγαλύτερη αξία. Όσο υψηλότερη είναι η πικρία, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της αμυγδαλίνης, η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη Β17. Η συγκέντρωση της πικρίας είναι διαφορετική στα μεγαλύτερα οστά.
Οι ποικιλίες βερίκοκου έχουν μεγάλο πυρήνα με γλυκιά γεύση. Δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται ως καρύδι επιδόρπιο. Ένας γλυκός σπόρος μπορεί να είναι βρώσιμα έλαια δύο τρίτων και μια πέμπτη πρωτεΐνη.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι εκτός από χρήσιμες ιδιότητες, ο πυρήνας βερίκοκου έχει επίσης δηλητηριώδη ικανότητα λόγω της περιεκτικότητας σε δηλητήριο (υδροκυανικό οξύ). Η μέγιστη ασφαλής δόση των πυρήνων βερίκοκου για έναν ενήλικα είναι 10-20 τεμάχια.
Συλλογή φρούτων βερίκοκου
Η μέση απόδοση βερίκοκου από ένα δέντρο είναι περίπου 90 κιλά. Όταν είναι πλήρως ώριμα, τα φρούτα είναι ομοιόμορφα, ζουμερά και απαλά. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορεί να καταναλωθεί, να υποστεί επεξεργασία ή να σταλεί για ξήρανση. Για τους σκοπούς μεταφοράς και αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ελαφρά κιτρινωπά φρούτα.
Για συντήρηση, χρησιμοποιούνται φρούτα με πυκνό πολτό, όχι υπερβολικά. Η συγκομιδή βερίκοκων πραγματοποιείται κυρίως σε ξηρό καιρό, το πρωί, αφού λιώσει η δροσιά. Τέτοια μέτρα διασφαλίζουν τη μείωση των κινδύνων παραβίασης της ποιότητας των φρούτων.
