Η πατρίδα των αγγουριών είναι η Ινδία, ή μάλλον οι τροπικές δασικές ζώνες. Το αγγούρι είναι μια ιδιότροπη και απαιτητική κουλτούρα, δεν του αρέσει ο ζεστός και κρύος καιρός, καθώς και οι ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, προτιμά να μεγαλώνει σε συνθήκες επαρκούς υγρασίας στο έδαφος και στον αέρα. Εάν δεν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τότε τα φυτικά φυτά, που βρίσκονται υπό πίεση, παράγουν μια ειδική ουσία για την εξουδετέρωση του στρες - cucurbitacin. Αυτή η ουσία βρίσκεται στη φλούδα του αγγουριού στον ίδιο μίσχο και είναι επίσης η αιτία της πικρίας του καρπού.
Οι κύριοι λόγοι για τους οποίους τα αγγούρια είναι πικρά
- Υπάρχουν ποικιλίες αγγουριών που μπορούν να δοκιμάσουν πικρή λόγω κληρονομιάς από προηγούμενες καλλιέργειες που μεταδόθηκαν μέσω σπόρου.
- Παραβίαση των κανόνων ποτίσματος όταν τα φυτά δέχονται νερό σε περίσσεια ή έλλειψη. Είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί ο όγκος του νερού άρδευσης.
- Οι κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες όταν οι έντονες βροχοπτώσεις δημιουργούν υπερβολική υγρασία.
- Άμεσο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της ημέρας, υπερβολικό ηλιακό φως. Συνιστάται η τοποθέτηση κρεβατιών αγγουριού μεταξύ φυτειών καλαμποκιού για να δημιουργηθεί μια μικρή σκιά.
- Ξηρός αέρας και χαμηλή υγρασία, ειδικά κατά τη διάρκεια ξηρών και ζεστών καλοκαιριών. Πρόσθετος ψεκασμός νερού θα έρθει στη διάσωση.
- Ανεπαρκής διατροφή και ανεπαρκής ποσότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Τα φυτά χρειάζονται λίπανση και λιπάσματα, τα οποία περιέχουν άζωτο και κάλιο.
- Κατά τη συλλογή σπόρων, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε σπόρους μόνο από το μπροστινό και το μέσον του καρπού. Οι σπόροι που βρίσκονται κοντά στο μίσχο μπορούν να προκαλέσουν πικρία στα μελλοντικά αγγούρια.
- Το πότισμα των καλλιεργειών πρέπει να γίνεται απευθείας κάτω από τη ρίζα κάθε θάμνου, ειδικά στο στάδιο του σχηματισμού των ωοθηκών. Κατά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και τις ξηρές περιόδους, απαιτείται υγρασία του φύλλου - πλύσιμο με νερό από ένα ποτιστήρι ή ψεκασμό.
- Η εμφάνιση πικρίας στα φρούτα μπορεί να εμφανιστεί ήδη κατά τη συγκομιδή, όταν τα αγγούρια συγκομίζονται με ακρίβεια - με βλάβη και συστροφή των βλεφαρίδων αγγουριού.
- Μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας (ακραία ζέστη και έντονη κρύα θραύση).
Τα αγγούρια με πικρία μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια σε αποφλοιωμένη μορφή. Ταυτόχρονα, διατηρείται το άρωμα, η τραγανή και η γεύση, ωστόσο πιστεύεται ότι όλες οι βιταμίνες και τα χρήσιμα στοιχεία βρίσκονται στη φλούδα. Η πικρία των φρούτων εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως, αυτά τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα για απολέπιση, αλάτισμα και κονσερβοποίηση.
Χρόνια αναπαραγωγικές δοκιμές έχουν αποδώσει καρπούς τόσο κυριολεκτικά όσο και μεταφορικά. Έχουν αναπτυχθεί υβριδικές ποικιλίες αγγουριών που δεν έχουν ποτέ πικρή γεύση (για παράδειγμα, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik και άλλα), τα φρούτα τους έχουν γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, τέτοιες ποικιλίες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χειμερινά παρασκευάσματα.
Κανόνες για την καλλιέργεια γλυκών αγγουριών χωρίς πικρία
- Κατά την καλλιέργεια αγγουριών σε θερμοκήπιο, πρέπει να προσέχετε τον πλήρη φωτισμό και τη σταθερή κατάσταση νερού.Το πότισμα πρέπει να γίνεται τακτικά και το επίπεδο υγρασίας να διατηρείται περίπου το ίδιο.
- Το νερό άρδευσης πρέπει να είναι ελαφρώς χλιαρό. Το πότισμα συνιστάται μόνο όταν ο καιρός είναι καλός το πρωί ή το βράδυ.
- Με απότομη αλλαγή του καιρού και με διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, τα κρεβάτια αγγουριού στο ύπαιθρο πρέπει να καλύπτονται με ειδικό υλικό επικάλυψης και να αφήνονται μέχρι τη θέρμανση.
- Δεν συνιστάται η χρήση φρέσκιας κοπριάς ως κορυφαίου επιδέσμου. Η εισαγωγή τέτοιων λιπασμάτων συμβάλλει στην κακή αποθήκευση της καλλιέργειας και προκαλεί την εμφάνιση πικρίας στα φρούτα.
- Όταν επιλέγετε ένα μέρος για κρεβάτια με αγγούρια, δεν συνιστάται η χρήση βαρύς πηλός και εύθραυστο αμμώδες έδαφος.
- Το έδαφος στα κρεβάτια αγγουριού δεν πρέπει να στεγνώσει · είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η σταθερή μέτρια υγρασία του.
Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και τους κανόνες, μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκά και αρωματικά αγγούρια, τόσο σε συνθήκες θερμοκηπίου όσο και σε ανοιχτό χωράφι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το αγγούρι είναι μια λεπτή και ιδιότροπη κουλτούρα που αντιδρά στις παραμικρές αλλαγές και παραβιάσεις του καθεστώτος συντήρησης.
