Το τσάι Ιβάν ή ιτιά ιτιάς (Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) ανήκει στα πολυετή φυτά της οικογένειας των Κυπρίων. Το άγριο γρασίδι βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, κοντά σε υδάτινα σώματα, προσαρμόζεται καλά σε ξηρό και υγρό έδαφος. Το τσάι Ιβάν μεγαλώνει στις στάχτες και σταδιακά δίνει τη θέση του σε άλλα βότανα. Το πολυετές αισθάνεται καλά κοντά στο βατόμουρο. Ο φυσικός βιότοπος του τσαγιού Ιβάν είναι το Βόρειο Ημισφαίριο. Στην αρχαία Ρωσία, το βότανο παρασκευάστηκε και έπινε σαν μαύρο τσάι. Το τσάι Ιβάν, δημοφιλές τον 21ο αιώνα, έχει χρήσιμες ιδιότητες, προσφέρεται σε καφετέριες και εστιατόρια ως παραδοσιακό ρωσικό ποτό.
Τσάι Ιβάν: περιγραφή του φυτού
Το δεύτερο όνομα του βοτάνου Ivan-tea είναι fireweed ή Koporsky tea. Είναι γνωστό ως άγριο λινάρι, ζιζάνια, σιτάρι, γλυκό τριφύλλι, γρασίδι της Virgin. Έγινε Koporsky για τους Ευρωπαίους, οι οποίοι δοκίμασαν το ποτό για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. Ο ιδιοκτήτης γαιών Savelyev οργάνωσε την παραγωγή χρησιμοποιώντας την κινεζική τεχνολογία επεξεργασίας φύλλων. Οι πρώτες ύλες συλλέχθηκαν κοντά στο χωριό Koporye, που βρίσκεται όχι μακριά από την Αγία Πετρούπολη. Από εδώ προέρχεται η εμπορική ονομασία - τσάι Koporsky.
Το ύψος του στελέχους του φυτού είναι από 50 cm και φτάνει τα 2 μ. Ως εκ τούτου, το φυτό χρειάζεται μια ισχυρή ρίζα που διακλαδίζεται σε πολλές ρίζες. Κρατούν σταθερά το στέλεχος, απλώνεται οριζόντια και βαθιά υπόγεια. Χάρη στο ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, το fireweed είναι εύκολο να διαδοθεί με φυτική διαίρεση.
Σε ένα ίσιο πράσινο στέλεχος ενός πολυετούς, μακριά φύλλα που κωνίζουν στις κορυφές κατανέμονται ομοιόμορφα από κάτω προς τα πάνω. Τα άκρα τους είναι ομοιόμορφα ή με μικρά δόντια. Το χρώμα των φύλλων είναι σκούρο πράσινο στο εξωτερικό. Το εσωτερικό είναι βαμμένο σε ροζ και κόκκινες αποχρώσεις, μερικές φορές γκρι-πράσινο. Το μήκος των φύλλων είναι 12 cm, το πλάτος είναι 2 cm.
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το άνω μέρος του στελέχους καλύπτεται με ταξιανθίες από έντονο ροζ, σμέουρο ή λιλά λιλά, μοβ αποχρώσεις. Ο οφθαλμός fireweed αποτελείται από τέσσερα στρογγυλεμένα πέταλα. Ένα φυτό διαλύει αρσενικά και θηλυκά άνθη. Οι ταξιανθίες καταλαμβάνουν από 10 έως 45 cm από την κορυφή.
Τα φρούτα εμφανίζονται από τα τέλη Αυγούστου. Τα ομαλά μακριά αχένια εμφανίζονται με φτερά-αλεξίπτωτο, τα οποία διασκορπίζονται εύκολα από τον άνεμο. Ένα φυτό δίνει έως και 30 χιλιάδες φρούτα.
Το τσάι Ιβάν συλλέγεται για ζωοτροφές. Οι ηρεμιστικές, αντιπυρετικές και αιμοστατικές του ιδιότητες είναι γνωστές στους παραδοσιακούς θεραπευτές που χρησιμοποιούν αποξηραμένο βότανο σε συνταγές για αφέψημα και λοσιόν. Το Fireweed δίνει την πλουσιότερη απόδοση μελιού σε σύγκριση με άλλα φυτά-μυελικά φυτά. Επομένως, είναι ευεργετικό να καλλιεργείτε τσάι Ιβάν δίπλα στο μελισσοκομείο.
Καλλιέργεια τσαγιού ιβάν
Το φυτό ονομάζεται ζιζάνια για έναν λόγο. Το Fireweed μεγαλώνει σε οποιοδήποτε έδαφος σαν ζιζάνιο. Αλλά σε αντίθεση με τα ζιζάνια, αποκαθιστά τους θρεπτικούς πόρους του εδάφους. Χάρη στο τσάι Ιβάν, τμήματα του δάσους ξαναγεννιούνται μετά τις πυρκαγιές. Με την αύξηση του χούμου, το φυτό νοσοκόμων εξαφανίζεται.
Στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, είναι χρήσιμο να σπείρετε εξαντλημένα κρεβάτια με τσάι Ιβάν μετά τη συγκομιδή λαχανικών που απορροφούν πολλά θρεπτικά συστατικά: λάχανο, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα. Το γρασίδι μεγαλώνει καλά σε κάθε φως.Αλλά το πότισμα δεν πρέπει να παραμεληθεί. Χωρίς υγρασία, το fireweed παράγει κοντούς μίσχους με μικρά φύλλα.
Προετοιμασία σποράς
Πριν από τη σπορά σπόρων τσαγιού ιβάν, πρέπει να πραγματοποιηθεί ένα ασυνήθιστο προπαρασκευαστικό τελετουργικό:
- επιλέξτε μια ήσυχη, απάνεμη μέρα.
- σκάβετε γύρω από την περιοχή που προορίζεται για fireweed, σημειώνοντας μια γραμμή πλάτους 1 μ.
- ανάψτε φωτιά από ξύλο βούρτσας, ξηρά φύλλα, απόβλητα λαχανικών.
- απλώστε τα κάρβουνα ομοιόμορφα στο χωμάτινο όριο.
- καλύψτε με άχυρο.
Κάτω από το άχυρο "γούνινο παλτό" οι υπόλοιπες ρίζες αποσυντίθενται, οι σπόροι των προηγούμενων καλλιεργειών και τα ζιζάνια που δεν έχουν φύσει. Η τέφρα ενεργοποιεί την ανάπτυξη του fireweed στη φύση και χρησιμεύει ως το πρώτο φυσικό λίπασμα.
Σπορά σπόρων
Κατά την καλλιέργεια τσαγιού ιβάν από σπόρους, πρέπει να λάβετε υπόψη:
- χαμηλή βλάστηση των σπόρων
- ελαφρότητα, αστάθεια λόγω της άκρης.
- Οι σπόροι τσαγιού Ιβάν που φυτεύτηκαν το φθινόπωρο ξεπλένονται με λιωμένο νερό την άνοιξη.
- τα λάχανα θα ανθίσουν μόνο το επόμενο έτος.
Οι σπόροι τσαγιού Ιβάν φυτεύονται καλύτερα την άνοιξη αφού λιώσει το χιόνι και ο καιρός σταθεροποιηθεί. Τα ελαφριά, μικρά σπόρια δεν αρκούν για να τοποθετηθούν στο έδαφος. Οι σπόροι πρέπει να στερεωθούν με τον ακόλουθο τρόπο:
- κομμένα σε ταινίες εφημερίδων ή χαρτιού τουαλέτας, το πλάτος της ταινίας είναι 2 cm, οποιουδήποτε μήκους.
- σε απόσταση 8-10 cm, απλώστε την πάστα προς τα δεξιά.
- κόλλα 2-3 σπόρους το καθένα?
- περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η πάστα.
- τυλίξτε τις ταινίες σε ρολό.
Οι σπόροι τσαγιού Ιβάν μπορούν να συλλεχθούν ακόμη και το χειμώνα.
Τα αυλάκια σκάβονται στο έδαφος με μήκος 2-3 cm με διάλειμμα 8-10 cm. Οι αυλακώσεις χαρτιού με σπόρους χόρτου τοποθετούνται στις αυλακώσεις. Τα κρεβάτια καλύπτονται με άμμο και τέφρα, αναμεμιγμένα σε αναλογία 1: 1. Στη συνέχεια, οι καλλιέργειες ποτίζονται με νερό της βροχής από μια κεφαλή ντους.
Αντί για χαρτί και πάστα, οι κηπουροί προσφέρουν έναν δεύτερο τρόπο στερέωσης σπόρων - αναμίξτε με υγρή άμμο. Τα φυτά πρέπει να απέχουν 50 εκατοστά. Πρέπει να φυτευτούν πολύ πυκνά βλαστάρια.
Φύτευση ριζωμάτων
Η ανθισμένη πυρκαγιά μοιάζει με τα λιβάδια λεβάντας της Προβηγκίας. Για να καλλιεργήσετε γρηγορότερο τσάι ιτιάς και να διακοσμήσετε τον κήπο με ζουμερά μοβ αποχρώσεις, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια φυτική μέθοδο αναπαραγωγής. Τα φυτά ρίζας λαμβάνουν αμέσως διατροφή από το έδαφος, ενώ τα δενδρύλλια έχουν ριζικό σύστημα για ανάπτυξη.
Η ώρα για τον διαχωρισμό των ριζωμάτων του fireweed είναι η τελευταία δεκαετία του Μαρτίου, αρχές Απριλίου, τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου. Ένα ισχυρό φυτό είναι θαμμένο, οι βλαστοί μήκους 10 εκατοστών χωρίζονται από τις ρίζες και θάβονται πίσω. Στο έδαφος που προετοιμάζεται με τη βοήθεια πυρκαγιάς, οι καταθλίψεις γίνονται σε απόσταση 30-50 cm το ένα από το άλλο. Μεταξύ των σειρών υποχωρούν 60-90 εκ. Οι ρίζες φέρονται σε βάθος 10 εκ. Όταν εμφανιστούν βλαστοί, τα κρεβάτια καλύπτονται με στρώμα 10 εκ. Από κομμένα γρασίδι, άχυρο ή άλλη οργανική ύλη.
Φροντίδα τσαγιού Ιβάν
Εάν η φύτευση απαιτεί επιπλέον προσπάθεια, τότε η φροντίδα του τσαγιού Ivan είναι απλή. Οι σπορά του fireweed πρέπει να ποτίζονται έτσι ώστε το έδαφος να διατηρείται υγρό - κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα. Όταν η ανάπτυξη των φυτών τσαγιού Ivan φτάνει τα 10-12 cm, είναι απαραίτητο να ποτίζετε λιγότερο συχνά, μία φορά την εβδομάδα. Στη ζέστη - 2 φορές την εβδομάδα. Μία φορά το μήνα, η γη στο κρεβάτι με πυρκαγιά χρειάζεται βοτάνισμα και χαλάρωση. Τα φυτικά φύλλα θα ελαχιστοποιήσουν την ανάγκη χαλάρωσης και ποτίσματος των φυτειών ιτιάς-βοτάνου.
Ένα μήνα μετά την εμφάνιση των φύτρων χόρτου ιτιάς-τσαγιού, το λίπασμα παράγεται από κοπριά κοτόπουλου. Για γρήγορη σίτιση, χρησιμοποιήστε μια λύση. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε 1 λίτρο φρέσκων περιττωμάτων σε 15 λίτρα νερού. Τα κομμάτια που έχουν εγκατασταθεί στο κάτω μέρος φιλτράρονται. 1 κουβά καταναλώνεται ανά 1 τετραγωνικό. Μ.
Για ώριμα φυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σκουπίδια αφού καθαρίσετε το κοτέτσι και απλώστε το στα κρεβάτια. Υπό την επίδραση του νερού, του ήλιου και των εντόμων, μετατρέπεται σε λίπασμα και αποσυντίθεται, θα τρέφει σταδιακά τα φυτά.
Στα τέλη του φθινοπώρου, το τσάι ιτιάς τροφοδοτείται με σύνθετο λίπασμα που αποτελείται από άζωτο, κάλιο και φώσφορο. Η τέφρα χρησιμοποιείται επίσης για τη διατροφή. Για το χειμώνα, το fireweed πρέπει να κοπεί, αφήνοντας 15 cm του στελέχους. Στη συνέχεια, καλύψτε με βελόνες, δρυς και καρυδιές. Την άνοιξη, τα στελέχη κόβονται εντελώς έτσι ώστε τα φυτά να ανανεώνονται.
Το τσάι Ιβάν, που καλλιεργείται σε μικρές ποσότητες, δεν αρρωσταίνει και δεν προσελκύει παράσιτα. Μετά από 5 χρόνια, τα κρεβάτια διαλύονται, τα ριζώματα χωρίζονται και φυτεύονται σε μια νέα περιοχή. Το τσάι Ιβάν είναι ένα πολυετές, ανεπιτήδευτο, το οποίο θα διακοσμήσει τον κήπο και θα διατηρήσει την υγεία του.
Πώς να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε τσάι Ivan
Τα φύλλα τσαγιού Ιβάν συγκομίζονται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ενώ το γρασίδι ανθίζει, πριν εμφανιστούν οι σπόροι. Τα φυτά με αχένες χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Για να προετοιμάσει το fireweed, συλλέγεται, ζυμώνεται και ξηραίνεται.
Συλλογή
Το τσάι Ιβάν συγκομίζεται σε ξηρό καιρό. Όταν στεγνώσει η δροσιά, περίπου στις 10 το πρωί, μπορείτε να πάρετε πρώτες ύλες. Στη ζέστη, είναι καλύτερο να αναβάλλετε τη συλλογή τσαγιού Ιβάν για το βράδυ. Τα φύλλα κόβονται στη μέση του στελέχους, αφήνοντας σκληρά βασικά φύλλα. Πρέπει επίσης να αφήσετε μερικά φύλλα κάτω από τις ταξιανθίες. Πρέπει να απομακρύνετε προσεκτικά τα φύλλα, δεν μπορείτε να αφήσετε το γυμνό στέλεχος, διαφορετικά το φυτό θα πεθάνει.
Εάν το τσάι ιτιάς μεγαλώνει δίπλα σε θάμνους, σμέουρα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τους μίσχους. Μαζί με τα φύλλα, μπορείτε να συλλάβετε ένα δυσάρεστο δέντρο. Είναι δύσκολο να παρατηρηθεί λόγω του πράσινου κελύφους που συγχωνεύεται με το φύλλωμα. Το ζωύφιο ή το ζωύφιο δένει ένα υγρό με δυσάρεστη οσμή και χαλά την πρώτη ύλη.
Τα λουλούδια Fireweed μπορούν επίσης να συλλεχθούν για να προσθέσουν στο τσάι.
Ξήρανση
Τα συλλεχθέντα φύλλα τσαγιού ιτιάς ταξινομούνται και κοσκινίζονται ανθυγιεινά, κατεστραμμένα. Για ξήρανση, επιλέξτε ένα σκοτεινό δωμάτιο, ένα ντουλάπι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 βαθμούς Κελσίου. Υγρές πετσέτες, σεντόνια από φυσικό ύφασμα, λευκά είδη και βαμβάκι απλώνονται στο δωμάτιο. Τα φύλλα απλώνονται στα απορρίμματα σε στρώμα 3 εκ. Οι πρώτες ύλες στεγνώνουν για 12 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των πρώτων υλών για τα επόμενα στάδια επεξεργασίας, πρέπει να λυγίσετε το φύλλο στο μισό. Εάν η διαμήκης φλέβα σπάσει, τότε πρέπει να συνεχίσετε να στεγνώνετε. Τα τελειωμένα φύλλα γίνονται σκληρά και, όταν συμπιέζονται, κρατούν το σχήμα τους χωρίς ίσιωμα.
Ζύμωση
Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό θεραπευτικό τσάι Koporye, τα φύλλα του fireweed πρέπει να εγχυθούν στον δικό τους χυμό. Για να γίνει αυτό, οι ξηρές πρώτες ύλες πρέπει να ζυμώνονται με το χέρι ή να αλέθονται σε μύλο κρέατος. Βάλτε τη μάζα του εδάφους σε γυάλινα βάζα, σφίξτε τη σφιχτά και καλύψτε με ένα υγρό φυσικό πανί. Εγχύστε πρώτες ύλες για 36 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί, ο οποίος περιέχει ένζυμα. Υπό την επιρροή τους, συμβαίνει ζύμωση.
Στο επόμενο στάδιο, οι πρώτες ύλες από τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 95-110 βαθμούς και βάζετε το τσάι σε ένα ταψί για να στεγνώσει. Η πόρτα του φούρνου αφήνεται ανοιχτή και τα φύλλα αναδεύονται περιοδικά. Πρέπει να μετατραπούν σε σκούρο καφέ κόκκους. Η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί.
Το τσάι αποθηκεύεται σε πλαστικό γυάλινο βάζο με καπάκι. Η διάρκεια ζωής του σπιτικού τσαγιού Koporye είναι 3 χρόνια.
Παρασκευάστε 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 200 ml βραστό νερό. Το ποτό επιμένει για 15 λεπτά. Το τσάι Ιβάν πίνεται ζεστό και κρύο. Η γεύση του τονίζεται καλά από ανατολίτικα γλυκά: ημερομηνίες, αποξηραμένα βερίκοκα, χαλβά, σταφίδες. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι.
Τσάι Ιβάν: οφέλη και βλάβες
Το φυτό τσαγιού ιβάν περιέχει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:
- κυτταρίνη;
- λεκτίνες
- βιταμίνη C;
- σακχαρόζη;
- οργανικά οξέα;
- πηκτίνη;
- φλαβονοειδή
- σίδερο;
- χαλκός;
- μαγγάνιο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο;
- κάλιο;
- λίθιο.
Οι τανίνες, οι τανίνες προσθέτουν στυπτικότητα στη γεύση του τσαγιού. Χάρη στο πλούσιο σύνολο ανόργανων συστατικών, το ποτό με βάση το τσάι ιτιάς είναι χρήσιμο για φλεγμονώδεις, νευρικές και εντερικές παθήσεις.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Ασθένειες για τις οποίες είναι χρήσιμο να προσθέσετε τσάι ιβάν στην παραδοσιακή θεραπεία:
- BPH;
- ουρολογικές ασθένειες
- φλεγμονή του προστάτη
- γαστρεντερικές διαταραχές
- γρίπη, βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα
- νεύρωση;
- επιληψία.
Το ποτό χρησιμοποιείται ως διαφωτικό για κρυολογήματα. Η καταπραϋντική δράση του τσαγιού ιβάν ενισχύει ηρεμιστικά και υπνωτικά φάρμακα. Το αφέψημα, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, προάγει την επούλωση του δέρματος με ψωρίαση, έκζεμα. Ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό, το fireweed απομακρύνει τις τοξίνες. Το δέρμα παραμένει φρέσκο και σταθερό για περισσότερο.
Το τσάι Ιβάν έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη συμπεριφορά.Η τακτική χρήση του αυξάνει τις δεξιότητες επικοινωνίας, ανακουφίζει από την νευρική ένταση, το άγχος. Η έγχυση fireweed μειώνει τη συχνότητα των πονοκεφάλων, ομαλοποιεί τον ύπνο.
Αντενδείξεις
Το τσάι Ιβάν αυξάνει την πήξη του αίματος. Σε περίπτωση θρόμβωσης, θρομβοφλεβίτιδας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν υπάρχει κίνδυνος επιδείνωσης της νόσου λόγω του ποτού. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, απαιτείται επίσης διαβούλευση με γιατρό, εάν το τσάι ιβάν μπορεί να επηρεάσει τον τοκετό και το μωρό. Εάν πίνετε μια έγχυση fireweed κάθε μέρα για περισσότερο από ένα μήνα, μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές του εντέρου, διάρροια.
