Η καλλιέργεια μιας πλούσιας συγκομιδής μήλου είναι μόνο η μισή μάχη και το άλλο μισό διατηρεί τη συγκομιδή. Ωστόσο, πολλοί ιδιοκτήτες γης ή καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών δεν έχουν πάντα δροσερό υπόγειο ή κελάρι. Οι περισσότεροι πρέπει να φέρουν τα συγκομισμένα μήλα σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα της πόλης και να τα αποθηκεύσουν με κάθε δυνατό τρόπο.
Φυσικά, όλοι θέλουν τα μήλα να αποθηκευτούν περισσότερο και να μην χαλάσουν. Και εδώ προκύπτουν οι ερωτήσεις: Ποιο είναι το πιο κατάλληλο μέρος στο διαμέρισμα για την αποθήκευση αυτών των φρούτων; Ίσως τα μήλα πρέπει να υποστούν επεξεργασία;
Προσπαθήστε να επιλέξετε όποια μέθοδο αποθήκευσης λειτουργεί καλύτερα για εσάς - παραδοσιακή ή μη παραδοσιακή.
Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση των μήλων
Προκειμένου τα φρούτα ή τα λαχανικά να παραμένουν φρέσκα και άθικτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης. Για τα μήλα, υπάρχουν και αυτοί οι κανόνες.
Κανόνας 1
Κάθε μήλο ανήκει σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Μεταξύ των ποικιλιών των μήλων μπορεί να διακριθεί: καλοκαιρινές, φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του διάρκεια ζωής. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων θα διατηρήσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους για μικρό χρονικό διάστημα, το πολύ 15 ημέρες. Και κανένα δροσερό μέρος δεν θα τους βοηθήσει. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για σύντομη αποθήκευση. Θα παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά για περίπου 2 μήνες. Οι χειμερινές ποικιλίες διατηρούν τις πιο θετικές τους ιδιότητες για 7-8 μήνες. Το δέρμα τέτοιων μήλων είναι πυκνό και παχύ, και καλύπτεται επίσης με προστατευτικό φυσικό κερί.
Συμπέρασμα: επιλέξτε μόνο χειμερινά μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Κανόνας 2
Τα μήλα είναι τρυφερά φρούτα, δεν τους αρέσουν οι ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Μην μεταφέρετε κουτιά με αυτά τα φρούτα από το ένα δωμάτιο στο άλλο και το αντίστροφο. Η αλλαγή ενός ζεστού δωματίου σε κρύο και το αντίστροφο θα οδηγήσει σε μεγάλο αριθμό χαλασμένων μήλων.
Κανόνας 3
Όταν επιλέγετε χειμερινές ποικιλίες μήλων για αποθήκευση, θυμηθείτε ότι η επικάλυψη κεριών πάνω τους είναι η προστασία τους. Δεν είναι επιθυμητό να καταστρέψετε αυτήν την πλάκα. Πρέπει να μαζέψετε προσεκτικά τα μήλα, κατά προτίμηση μαζί με τους μίσχους. Η συγκομιδή αυτών των φρούτων πρέπει να γίνει όταν δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Κατά τη διάρκεια της μεγάλης περιόδου αποθήκευσης, θα ωριμάσουν σταδιακά.
Κανόνας 4
Τα μήλα απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου κατά την αποθήκευση. Αυτή η ουσία δρα σε όλα τα κοντινά φρούτα και λαχανικά. Ωριμάζουν πολύ γρήγορα και αρχίζουν να χειροτερεύουν. Και τα ίδια τα μήλα δεν αλλάζουν προς το καλύτερο: γίνονται λιγότερο ζουμερά και ο πολτός τους γίνεται βρώμικος.
Συμπέρασμα: είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μήλα σε ξεχωριστό δωμάτιο.
Μέθοδοι αποθήκευσης μήλων σε διαμέρισμα
Φρούτα όπως τα μήλα διατηρούνται καλά σε κρύο δωμάτιο. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, ένα τέτοιο δωμάτιο μπορεί να είναι μόνο μπαλκόνι, χαγιάτι ή αποθήκη με δυνατότητα εξαερισμού. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι από 2 ° C έως 5 ° C. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι αποθήκευσης - ευρέως γνωστές και όχι τόσο γνωστές.
Αποθήκευση μήλων σε θερμο-κουτί
Ένας τέτοιος χώρος αποθήκευσης μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα και να διατηρηθεί στο μπαλκόνι καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο, ανεξάρτητα από το αν το μπαλκόνι είναι τζάμι ή όχι. Σε ένα τέτοιο κουτί, θα διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία που απαιτείται από τον καρπό. Θα γίνει μια αξιόπιστη προστασία από ξαφνικούς παγετούς.
Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μερικά υλικά:
- 2 κουτιά από χαρτόνι διαφορετικών μεγεθών
- Styrofoam πάχους περίπου 5 εκατοστών
- Οποιαδήποτε μόνωση (απορρίμματα αφρού, ξέσματα ξύλου ή πριονίδι, αφρός πολυουρεθάνης ή συνηθισμένα κουρέλια)
Τα κουτιά πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε μεταξύ του μικρότερου και του μεγαλύτερου (όταν στοιβάζονται το ένα στο άλλο) να υπάρχει κενό περίπου δεκαπέντε εκατοστών. Αυτό το κενό γεμίζεται έπειτα με την προετοιμασμένη μόνωση. Ο αφρός πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του μικρότερου κιβωτίου και τα μήλα να τοποθετηθούν προσεκτικά σε αυτό μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Στη συνέχεια, το πάνω μέρος του κουτιού είναι κλειστό και ένα άλλο στρώμα αφρού τοποθετείται στην κορυφή. Μετά από αυτό, μένει να κλείσετε το μεγάλο κουτί και να το καλύψετε με ένα παχύ ζεστό πανί (για παράδειγμα, μια παλιά κουβέρτα).
Αυτή η αξιόπιστη και αποδεδειγμένη περιοχή αποθήκευσης μήλων έχει μόνο ένα μειονέκτημα - δύσκολη πρόσβαση στα φρούτα.
Αποθήκευση μήλων σε χαρτί
Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όσους έχουν συγκομίσει μια τεράστια συγκομιδή. Είναι ιδανικό για όσους έχουν λιγότερα μήλα. Κάθε μήλο τυλίγεται προσεκτικά και τακτοποιημένο σε χαρτί. Αυτό μπορεί να είναι εφημερίδα, χαρτοπετσέτες, απλό λευκό χαρτί εκτύπωσης και άλλες επιλογές. Τα τυλιγμένα μήλα τοποθετούνται σε έτοιμα ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, κουτιά από χαρτόνι.
Αποθήκευση μήλων σε πολυαιθυλένιο
Για αυτήν τη μέθοδο, το πλαστικό φιλμ προσκόλλησης είναι κατάλληλο, καθώς και σακούλες διαφορετικών μεγεθών. Μπορείτε να στοιβάζετε φρούτα με διαφορετικούς τρόπους:
- Απλώστε το πλαστικό περιτύλιγμα στο κουτί έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται. Όταν το δοχείο γεμίσει στην κορυφή, πρέπει να καλύψετε το πάνω μέρος του κουτιού με αυτά τα κρεμαστά άκρα σύμφωνα με την αρχή "φάκελος".
- Κάθε μήλο τοποθετείται σε μια μικρή πλαστική σακούλα και δένεται καλά. Αυτές οι μικρές σακούλες διπλώνονται σε ένα μεγάλο κουτί και μεταφέρονται σε ένα δροσερό μέρος. Συνιστάται να διατηρείτε τα φρούτα στο κρύο για δύο ώρες πριν τη συσκευασία.
- Μπορείτε να βάλετε τα μήλα σε μια μεγάλη διαφανή πλαστική σακούλα. Ένα μικρό βαμβακερό στυλεό βουτηγμένο σε ξύδι ή αλκοόλ πρέπει να αφήνεται μέσα στην τσάντα. Μετά από αυτό, η τσάντα είναι καλά δεμένη. Ο αέρας δεν πρέπει να διεισδύει στο εσωτερικό.
Αυτή η μέθοδος αυξάνει τη διάρκεια ζωής με εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα από τον καρπό. Όταν η απαιτούμενη συγκέντρωση διαπιστωθεί μέσα στο σάκο ή στο σάκο, οι μεταβολικές διεργασίες σταματούν στα μήλα και οι καρποί δεν επιδεινώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μετά την αποθήκευση σε πολυαιθυλένιο, τα μήλα μπορούν στη συνέχεια να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια συνηθισμένη σφιχτά κλειστή βαλίτσα σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Επεξεργασία μήλων πριν από την αποθήκευση
Αυτός ο τρόπος επεξεργασίας των μήλων θα εκτιμηθεί μόνο από τους θαρραλέους κηπουρούς. Διάφοροι τύποι επεξεργασίας φρούτων παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Αυτή η διαδικασία είναι για τους ασθενείς, καθώς κάθε μήλο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα (μουλιάστε, στεγνώστε, απλώστε και ακτινοβολήστε). Ίσως κάποιος θέλει να πειραματιστεί με αυτό. Προσφέρουμε διάφορους τρόπους:
- Πριν τοποθετήσετε τα μήλα για αποθήκευση, καθένα από αυτά πρέπει να λιπαίνεται με γλυκερίνη.
- Πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα 500 γραμμαρίων αλκοόλης και 100 γραμμάρια βάμματος πρόπολης. Κάθε φρούτο βυθίζεται εντελώς σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια αφήνεται να στεγνώσει καλά.
- Λάβετε διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου 2% από το φαρμακείο σας. Βουτήξτε κάθε μήλο σε αυτό για ένα λεπτό.
- Λάβετε ένα διάλυμα σαλικυλικού οξέος 5% από το φαρμακείο σας. Βυθίστε κάθε μήλο σε αυτό το διάλυμα για λίγα δευτερόλεπτα.
- Λειώστε το κερί μέλισσας ή παραφίνης σε υγρή κατάσταση. Κρατώντας το μήλο από την ουρά, βυθίστε το εντελώς σε αυτό το υγρό και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει καλά και στείλτε το στην αποθήκευση. Τα φρούτα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται καλύτερα σε κουτιά γεμάτα με πριονίδι.
- Τα μήλα στοιβάζονται σε έτοιμα δοχεία σε στρώσεις.Κάθε στρώμα πρέπει να ακτινοβολείται με μικροβιοκτόνο υπεριώδη λάμπα για 30 λεπτά από απόσταση 1,5 μέτρων. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με σάπια μήλα.
Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον μία από τις προτεινόμενες μεθόδους και θα δείτε πόσο εύκολο είναι να διατηρείτε τα μήλα στο διαμέρισμά σας.
