Τα Champignons σήμερα έχουν γίνει το είδος μανιταριού που διατίθεται για καλλιέργεια στο σπίτι. Ο χρόνος μεταξύ της φύτευσης του μυκηλίου στο υπόστρωμα και της λήψης των πρώτων φρούτων είναι ελάχιστος. Δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για την καλλιέργεια μανιταριών. Αρκεί απλώς να παρέχει ένα δροσερό δωμάτιο με υψηλή υγρασία αέρα. Ένα υπόγειο ή κελάρι είναι μια χαρά.
Τα Champignons μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο για προσωπική χρήση όσο και για πώληση. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το υπόστρωμα για την ανάπτυξή τους όταν είναι βρεγμένο αποπνέει μια αρκετά έντονη μυρωδιά. Δεν συνιστάται να το διατηρείτε σε κατοικημένη περιοχή.
Πού και σε τι μεγαλώνουν τα μανιτάρια;
Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα για την επιτυχή καλλιέργεια μανιταριών είναι η σωστή προετοιμασία του υποστρώματος. Πρέπει να προετοιμάζεται με υψηλή ποιότητα σύμφωνα με όλα τα στάδια.
Το υπόστρωμα μανιταριών αποτελείται από:
- 25% κομπόστ (άχυρο σίτου και σίκαλης)
- 75% κοπριά αλόγων
Υπάρχει εμπειρία στην καλλιέργεια σαμπινιών με βάση κοπριά κοτόπουλου ή κοπριά αγελάδας, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε υψηλή απόδοση σε αυτήν την περίπτωση.
Το υπόστρωμα παρασκευάζεται σε ανοιχτό χώρο στο δρόμο ή σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο, καθώς η αμμωνία, το διοξείδιο του άνθρακα και η υγρασία θα απελευθερώνονται κατά τη ζύμωση. Πρόσθετα πρόσθετα ανά 100 kg υποστρώματος είναι:
- 2 κιλά ουρίας
- Υπερφωσφορικό 2 κιλά
- 5 κιλά κιμωλίας
- 8 κιλά γύψου
Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε σχεδόν 300 κιλά του τελικού υποστρώματος. Με μια τέτοια μάζα, μπορείτε να γεμίσετε ένα μυκήλιο με έκταση 3 τετραγωνικών μέτρων. Μ.
Εάν ληφθεί απόφαση για την παρασκευή λιπασματοποίησης με βάση την κοπριά κοτόπουλου, τότε οι αναλογίες θα είναι οι εξής:
- 100 κιλά άχυρο
- 100 κιλά απορριμμάτων
- 300 λίτρα νερού
- Γύψος
- Αλαβάστρο
Η διαδικασία για την προετοιμασία του υποστρώματος έχει ως εξής.
- Το άχυρο είναι εμποτισμένο σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο δοχείο.
- Το άχυρο τοποθετείται σε εναλλάξιμα στρώματα με κοπριά. Πρέπει να υπάρχουν 3 στρώματα αχύρου και 3 στρώματα κοπριάς.
- Το άχυρο κατά τη διαδικασία τοποθέτησης σε στρώματα βρέχεται με νερό. Τρία στρώματα αχύρου (100 κιλά) θα πάρουν περίπου 300 λίτρα.
- Κατά την τοποθέτηση των στρωμάτων, ουρία (2 kg) και υπερφωσφορικό (0,5 kg) προστίθενται σταδιακά σε μικρές δόσεις.
- Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε κιμωλία και το υπόλοιπο του υπερφωσφορικού, γύψου.
Το προκύπτον υπόστρωμα αφήνεται να υποστεί τη διαδικασία αποσύνθεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία στο μείγμα θα αυξηθεί στους 70 βαθμούς. Μετά από 21 ημέρες, το κομπόστ θα είναι πλήρως έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Φυτικό υλικό
Κατά την αγορά υλικού φύτευσης, δεν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα. Ως εκ τούτου, αποκτούν μόνο το μυκήλιο υψηλότερης ποιότητας (μυκήλιο). Πρέπει να καλλιεργείται υπό ειδικές εργαστηριακές συνθήκες. Σήμερα, οι παραγωγοί μυκηλίου παρουσιάζουν δύο τύπους φυτικού υλικού:
- Μυκήλιο κομποστοποίησης
- Μυκήλιο κόκκων
Το δημητριακό μυκήλιο παράγεται σε πλαστικές σακούλες. Αποθηκεύστε το για περίπου 6 μήνες σε θερμοκρασία 0 έως 4 βαθμούς. Το δημητριακό μυκήλιο χρησιμοποιείται με ρυθμό 0,4 kg ανά 100 kg υποστρώματος (η περιοχή του μυκηλίου είναι 1 τετραγωνικό μέτρο).
Το κομπόστο μυκήλιο πωλείται σε γυάλινους περιέκτες. Η διάρκεια ζωής του εξαρτάται από τη θερμοκρασία.Σε μηδέν βαθμούς, μπορεί να διαρκέσει περίπου ένα χρόνο, αλλά εάν η θερμοκρασία είναι 20 μοίρες, τότε το μυκήλιο πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3 εβδομάδων. Το μυκήλιο λιπασματοποίησης χρησιμοποιείται με ρυθμό 0,5 kg ανά 1 τετραγωνικό μέτρο υποστρώματος. Η απόδοσή του είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των σιτηρών.
Ένα σωστά προετοιμασμένο υπόστρωμα θα αναπηδήσει σίγουρα όταν πιεστεί. Πριν τοποθετήσει το μυκήλιο σε αυτό, πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία παστερίωσης (θερμική επεξεργασία). Μετά τη θέρμανση, το υπόστρωμα ψύχεται στους 25 βαθμούς. Τοποθετείται ένα μυκήλιο 1 τετραγωνικού μέτρου με περίπου 100 kg υποστρώματος με στρώση περίπου 30 cm.
Φύτευση μυκηλίου και φροντίδα μυκηλίου
Παίρνουν ένα κομμάτι μυκήλιο με μέγεθος αυγού κοτόπουλου και το τρυπά στο υπόστρωμα κατά περίπου 5 εκ. Κάθε τμήμα του μυκηλίου τοποθετείται σε απόσταση 20 cm το ένα από το άλλο. Μια κλιμακωτή διάταξη χρησιμοποιείται για προσγείωση.
Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει ομοιόμορφη κατανομή (ξεσκόνισμα) ολόκληρης της επιφάνειας του υποστρώματος με μυκήλιο. Πρέπει επίσης να εμβαθύνετε όχι περισσότερο από 5 cm.
Περαιτέρω ενέργειες είναι η παροχή των απαραίτητων συνθηκών για την εμφύτευση και τη βλάστηση του μυκηλίου. Η υγρασία του αέρα πρέπει να διατηρείται περίπου στο 90%. Το υπόστρωμα πρέπει επίσης να διατηρείται υγρό ανά πάσα στιγμή. Για να μην στεγνώσει, τα μυκήλια μπορούν να καλυφθούν με φύλλα χαρτιού. Το πότισμα του υποστρώματος πραγματοποιείται μέσω του χαρτιού. Μια σημαντική προϋπόθεση για την εμφύτευση μυκηλίου είναι η διαρκώς διατηρούμενη θερμοκρασία υποστρώματος σε επίπεδο 22 έως 27 μοίρες. Τυχόν αποκλίσεις θερμοκρασίας από τον κανόνα πρέπει να ρυθμίζονται αμέσως.
Ο χρόνος βλάστησης του μυκηλίου είναι περίπου 7 έως 14 ημέρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, το υπόστρωμα πρέπει να πασπαλιστεί με στρώμα εδάφους περίβλημα περίπου 3 εκ. Παρασκευάζεται ανεξάρτητα από ένα μέρος άμμου και εννέα μέρη τύρφης. Περίπου 50 kg στρώματος περιβλήματος θα χρησιμοποιηθούν ανά τετραγωνικό μέτρο μυκηλίου.
Το στρώμα κάλυψης διατηρείται στο υπόστρωμα για τρεις ημέρες, και στη συνέχεια η θερμοκρασία του αέρα στο υπόγειο ή το κελάρι μειώνεται στους 15-17 βαθμούς. Το καλυμμένο χώμα υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού και ο χώρος αερίζεται συνεχώς. Τα πρόχειρα δεν επιτρέπονται.
Συγκομιδή
Η διαδικασία αυτοκαλλιέργειας σαμπινιών σε ένα κελάρι ή υπόγειο δεν είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Η περίοδος από τη φύτευση έως τη συγκομιδή της πρώτης σοδειάς είναι 120 ημέρες. Μόνο εκείνα τα μανιτάρια στα οποία οι πλάκες κάτω από το καπάκι δεν είναι ακόμη ορατά είναι κατάλληλα για φαγητό. Αυτά τα μανιτάρια που είναι μεγάλα είναι υπερβολικά, και σκούρα καφέ πλαστικά απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται για φαγητό. Μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Το μανιτάρι δεν πρέπει να κοπεί, αλλά μαζεμένο προσεκτικά με περιστρεφόμενη κίνηση. Η προκύπτουσα κατάθλιψη πασπαλίζεται με ένα κάλυμμα και υγραίνεται.
Το μυκήλιο θα αποφέρει καρπούς για περίπου 2 εβδομάδες. Ο αριθμός των καλλιεργειών που συγκομίστηκαν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 7. Μέχρι 14 κιλά συγκομιδής συλλέγονται από ένα τετράγωνο της περιοχής.
Καλλιέργεια μανιταριών σε σακούλες
Για την καλλιέργεια σαμπινιών σε μεγάλες ποσότητες προς πώληση μέσω αλυσίδων λιανικής χρησιμοποιώ πολυμερείς σακούλες. Αυτή η μέθοδος έχει αναγνωριστεί σε πολλές χώρες. Με τη βοήθειά του, επιτυγχάνεται μια μεγάλη συγκομιδή.
- Για την κατασκευή της σακούλας, χρησιμοποιείται ένα πολυμερές φιλμ. Η χωρητικότητα κάθε σάκου κυμαίνεται από 25 έως 35 κιλά.
- Οι σακούλες πρέπει να έχουν τόσο μεγάλο όγκο, ώστε να είναι βολικό να δουλεύετε μαζί τους. Επιπλέον, η σωστή διάταξη των σάκων επηρεάζει τον αριθμό των μανιταριών που καλλιεργούνται. Συνήθως είναι κλιμακωτά ή παράλληλα.
- Έτσι, όταν εγκαθιστάτε σάκους με διάμετρο περίπου 0,4 m σε κλιμακωτή διάταξη, θα χαθεί μόνο το 10% της χρησιμοποιήσιμης περιοχής, ενώ η αυθαίρετη εγκατάσταση τους δίνει απώλειες έως και 20%.
- Το ύψος και το πλάτος των σάκων ενδέχεται να ποικίλλουν. Πρέπει να προχωρήσετε από τις συνθήκες και την ευκολία της εργασίας σας, καθώς και από τις φυσικές δυνατότητες του υπογείου (κελάρι).
Η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών σε σακούλες είναι λιγότερο δαπανηρή, καθώς δεν απαιτούν ειδικά τοποθετημένα ράφια ή δοχεία για να τα τοποθετήσουν.Εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την περιοχή του δωματίου όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται, τότε μπορεί να δημιουργηθεί ένα σύστημα πολλαπλών επιπέδων για τη θέση των αποσκευών. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου έγκειται επίσης στην ταχύτητα αντιμετώπισης αναδυόμενων ασθενειών ή παρασίτων. Ο μολυσμένος σάκος μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από υγιείς γείτονες και να καταστραφεί, ενώ εάν το μυκήλιο μολυνθεί, ολόκληρη η περιοχή του θα πρέπει να αφαιρεθεί.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία. Εάν τα σαμπάνια καλλιεργούνται προς πώληση, τότε είναι αδύνατο να γίνει χωρίς τη χρήση γεωργικού εξοπλισμού για τη διευκόλυνση της εργασίας των εργαζομένων.
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να απαριθμήσουν έναν μεγάλο αριθμό μεθόδων που έχουν δοκιμάσει για την καλλιέργεια μανιταριών μόνοι τους σε υπόγειο (κελάρι). Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το κύριο πράγμα είναι η τήρηση της τεχνολογίας καλλιέργειας, η αυστηρή τήρηση όλων των οδηγιών και απαιτήσεων. Το αποτέλεσμα είναι η επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος και η απόκτηση πλούσιας συγκομιδής μανιταριών.
