Τον τελευταίο καιρό, οι λάτρεις των μανιταριών δεν μπορούν πάντα να καυχηθούν για μεγάλα αποθέματα αυτής της λιχουδιάς. Είτε ο καιρός είναι δυσμενής, τότε υπάρχουν φόβοι για τη συλλογή δηλητηριωδών μανιταριών, δεδομένου ότι είναι κορεσμένα με επιβλαβείς ουσίες λόγω της εγγύτητας των σιδηροδρόμων ή των αυτοκινητοδρόμων. Αλλά πολλοί απλώς λατρεύουν τα μανιτάρια σε διαφορετικές μορφές - αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα και τηγανητά. Υπάρχουν, φυσικά, τεχνίτες που έχουν μάθει πώς να καλλιεργούν μανιτάρια στο σπίτι. Για παράδειγμα, τα champignons, με καλή φροντίδα και σωστή συντήρηση, δίνουν καλές αποδόσεις. Αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο, υπομονή και ενέργεια και είναι πιο επικερδές να καλλιεργούμε μανιτάρια σε βιομηχανική κλίμακα.
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι δασικά μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα (από τις αρχές της άνοιξης έως σχεδόν τα τέλη του φθινοπώρου). Τα μανιτάρια τους αρέσουν πολύ για τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την ευκολία της συλλογής τους, καθώς τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε κούτσουρα που έχουν απομείνει από ιτιά, ασπράδια, λεύκα και linden. Τα μανιτάρια βρίσκονται σε όλες σχεδόν τις δασικές περιοχές.
Η εμφάνιση μανιταριών στρειδιών, ή μάλλον το χρώμα τους, αλλάζει ανάλογα με την ηλικία. Τα σκούρα ομαλά καλύμματα των νέων μανιταριών αποκτούν σταδιακά μια γκριζωπή απόχρωση και αργότερα γίνονται σχεδόν εντελώς λευκά. Η μέση διάμετρος των καπακιών είναι από 5 έως 15 εκ. Όσον αφορά τη γεύση, τα μανιτάρια στρειδιών μοιάζουν με μανιτάρια πορτσίνι και μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα αμυγδαλωτά.
Χρήσιμες ιδιότητες μανιταριών στρειδιών
- Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β.
- Περιέχουν προβιταμίνη Α, νικοτινικό οξύ, ασκορβικό οξύ.
- Βοηθήστε στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.
- Αυξάνει την ανοσία του σώματος και την αντίσταση στην εμφάνιση διαφόρων τύπων όγκων.
- Προώθηση της εξάλειψης των επιβλαβών ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι
Παρατηρητές μανιταριών έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό τις συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στο δάσος και εφαρμόζουν αυτήν τη γνώση στην πράξη, έχοντας προσαρμόσει τα οικόπεδα της αυλής τους για την αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών. Η φροντίδα τους είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλες υλικές επενδύσεις.
Απόκτηση και αποθήκευση μυκηλίου
Το μυκήλιο είναι η βάση για την καλλιέργεια μανιταριών, επομένως η ποιότητά του πρέπει να είναι υψηλού επιπέδου. Είναι πολύ σημαντικό το μυκήλιο να μην περιέχει ακαθαρσίες άλλων τύπων μυκήτων και να μην υπάρχει η παραμικρή ένδειξη της παρουσίας παθογόνων. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά και να χρησιμοποιείτε μόνο τις υπηρεσίες εξειδικευμένων καταστημάτων. Η ποσότητα του μυκηλίου εξαρτάται από την περιοχή στην οποία σχεδιάζεται η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Συνθήκες αποθήκευσης - δροσερό δωμάτιο ή κάτω ράφι του ψυγείου. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 90 ημέρες.
Προετοιμασία τόπου και εδάφους
Ένα οικόπεδο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών μπορεί να βρίσκεται σε έναν συνηθισμένο κήπο λαχανικών και οπωροφόρα δέντρα δεν θα παρεμβαίνουν, καθώς ο διάχυτος φωτισμός είναι ιδανικός για μανιτάρια. Πρέπει μόνο να προετοιμάσετε το απαραίτητο υπόστρωμα.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φέρετε νεκρό ξύλο ή κλαδιά νεκρών δέντρων (linden, ιτιά, σημύδα ή aspen) από το δάσος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κολοβώματα αυτών των δέντρων, κομμένα μόνο σε μικρά κομμάτια. Στις αρχές της άνοιξης, όλα αυτά τα κενά ξύλου (σε υγρή κατάσταση) πρέπει να τοποθετούνται σε δωμάτιο με θετική θερμοκρασία (για παράδειγμα, σε κελάρι ή υπόγειο) και να είναι κορεσμένα άφθονα με μυκήλιο. Ο φωτισμός είναι προαιρετικός για αυτήν τη διαδικασία. Όταν το μυκήλιο ριζώσει στα τεμάχια εργασίας, και αυτό θα αποδειχθεί από μεγάλο αριθμό λευκών νημάτων πάνω τους, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζεστε για φύτευση.
Προσγείωση
Πρώτα πρέπει να κάνετε τρύπες στην επιλεγμένη περιοχή και στη συνέχεια να τοποθετήσετε κενά από ξύλο σε αυτές. Συνιστάται να καλύψετε το κάτω μέρος των οπών με ένα καλό στρώμα χούμου και ένα μείγμα γης και πριονιδιού. Η κύρια φροντίδα για τα μανιτάρια είναι η έγκαιρη και τακτική υγρασία.
Πότισμα
Ο όγκος του νερού άρδευσης ανά τετραγωνικό μέτρο έκτασης είναι τουλάχιστον 5 λίτρα (το καλοκαίρι). Απαιτείται υποχρεωτικό πότισμα τουλάχιστον μία φορά κάθε 7-10 ημέρες. Τα κρεβάτια πρέπει να διατηρούνται πάντα υγρά.
Συγκομιδή
Όταν αρχίζετε να καλλιεργείτε μανιτάρια την άνοιξη και με τη σωστή φροντίδα και συντήρηση των κρεβατιών, η πρώτη συλλογή μανιταριών μπορεί να ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες της στο τέλος του καλοκαιριού - στις αρχές του φθινοπώρου. Οι έμπειροι κηπουροί και οι κηπουροί συμβουλεύουν να μην βιαστούν να μαζέψουν για να επιτρέψουν στα περισσότερα μανιτάρια να αναπτυχθούν και να συγκρίνουν τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η κατά λάθος κατάποση μη βρώσιμων δειγμάτων. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μεγαλύτερα μανιτάρια με μεγάλη διάμετρο καπακιού.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Για παράδειγμα, μπορείτε να οργανώσετε ολόκληρες φυτείες μανιταριών σε μεγάλα δωμάτια με τεχνητό φωτισμό ή να τα μεγαλώσετε σε ένα κανονικό βάζο στο περβάζι. Αλλά η παραπάνω μέθοδος εξακολουθεί να είναι η βέλτιστη για τους λάτρεις των καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και των κήπων. Έχοντας καλλιεργήσει μανιτάρια στρειδιών μόνοι σας, μπορείτε να είστε πεπεισμένοι για άλλη μια φορά για τη θρεπτική τους αξία και τα μεγάλα οφέλη. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα αξιόλογο υποκατάστατο των μανιταριών.
