Το Marjoram (Origanum majorana) ανήκει στα ποώδη πολυετή φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Lamiaceae. Στο φυσικό περιβάλλον, το φυτό βρίσκεται στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής και της Βόρειας Αφρικής.
Στην αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι εκτιμούσαν τη μαντζουράνα για τις φαρμακευτικές και διακοσμητικές ιδιότητές της και συχνά χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα. Στην Ελλάδα, πιστεύεται ότι το βότανο έχει μαγικές δυνάμεις που μπορούν να αποκαταστήσουν την χαμένη αγάπη. Σύμφωνα με τον μύθο, η μαντζουράνα έλαβε το έντονο άρωμά της χάρη στη θεά της αγάπης Αφροδίτη. Υπάρχει ακόμη και ένα είδος τελετουργίας όταν τα κεφάλια των νέων που πρόκειται να παντρευτούν είναι διακοσμημένα με στεφάνια υφασμένα από αυτό το αρωματικό βότανο μαντζουράνας. Στην αρχαία Ρώμη, το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό.
Σήμερα το μπαχαρικό είναι ευρέως δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην παρασκευή διαφόρων πιάτων ψαριών και λαχανικών ή στη συντήρηση. Τα φύλλα του φυτού μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Πολλά επιδόρπια, λικέρ, λικέρ παρασκευάζονται με βάση το μαντζουράνα, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση.
Περιγραφή μαντζουράνα
Το ύψος της διακλαδισμένης γκρι απόχρωσης των στελεχών φτάνει τα 20-50 εκ. Πλησιέστερα στην επιφάνεια του υποστρώματος, οι βλαστοί γίνονται λιγότεροι. Τα επιμήκη φύλλα έχουν αμβλύ άκρα και βάση μίσχων. Τόσο η εσωτερική όσο και η εξωτερική πλευρά της πλάκας καλύπτονται με επίστρωση από τσόχα. Οι ταξιανθίες αποτελούνται από γκρίζες δασύτριχες δέσμες στρογγυλεμένου σχήματος, οι οποίες είναι υφασμένες σε αγκάθια ανθέων. Οι περισσότερες ποικιλίες μαντζουράνας αρχίζουν να ανθίζουν στα μέσα του καλοκαιριού και στη συνέχεια εμφανίζονται μικροί μπουμπούκια με κόκκινα ή άσπρα ή ροζ κοράλια. Η μαντζουράνα αποδίδει καρπούς με καρύδια σε σχήμα αυγού, απαλές στην αφή. Για την καλλιέργεια, χρησιμοποιείται κυρίως η ετήσια μαντζουράνα, που ονομάζεται μαντζουράνα κήπου.
Καλλιέργεια μαντζουράνας από σπόρους
Σπορά σπόρων
Η καλλιέργεια μαντζουράνας πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας φυτά, οπότε θα πρέπει πρώτα να κάνετε σπορά. Οι σπόροι δεν φυτρώνουν καλά σε συνθήκες ανοιχτού χωραφιού. Η καλλιέργεια φυτωρίων μαντζουράνας και η φροντίδα τους δεν προκαλούν δυσκολίες στους κηπουρούς. Οι σπόροι γρασιδιού αναμιγνύονται με άμμο σε αναλογία 1: 5. Ο βέλτιστος χρόνος για να ξεκινήσετε τη σπορά σπόρων μαντζουράνας είναι τον Απρίλιο. Τα κουτιά για μελλοντικά φυτάρια γεμίζουν με ένα μείγμα χούμου και χλοοτάπητα με ρυθμό 1: 2, προσθέτοντας θρυμματισμένη κιμωλία.
Μετά την ισοπέδωση του εδάφους και την πλήρη υγρασία, οι αυλακώσεις σκάβονται με απόσταση 4-5 cm μεταξύ τους. Οι σπόροι βαθαίνουν μόνο μερικά χιλιοστά και πασπαλίζονται με ένα λεπτό στρώμα γης. Από ψηλά, τα κουτιά δενδρυλλίων καλύπτονται με αλουμινόχαρτο ή γυαλί και μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο όπου επικρατεί η θερμοκρασία δωματίου. Τα λαχανάκια χρειάζονται τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες για να εμφανιστούν. Στη συνέχεια, τα κουτιά μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο με χαμηλότερη θερμοκρασία (περίπου 15 ºC).
Μαντζουράνα στο σπίτι
Αφού αρχίσουν να μεγαλώνουν τα λάχανα, ποτίζονται όπως απαιτείται.Το υπόστρωμα πρέπει να υγραίνεται, αλλά να μην ξεχειλίζει με νερό. Το υγρό έδαφος δεν θα κάνει κανένα καλό. Εκτός από το πότισμα, το έδαφος χαλαρώνει περιοδικά. Τον Μάιο, τα φυτά έχουν ήδη σχηματίσει τα πρώτα φύλλα. Αυτή είναι μια δικαιολογία για τη μεταφύτευση φυτών σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο. Εδώ γρήγορα θα δυναμώνουν και θα μεγαλώνουν. Το στάδιο συλλογής επιτρέπεται να παραλειφθεί εάν ληφθεί υπόψη η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων κατά τη φύτευση.
Το θερμόφιλο φυτό μαντζουράνας δεν ανέχεται ακόμη και μικρούς παγετούς. Επομένως, πριν το στείλετε στο ανοιχτό έδαφος, το γρασίδι σκληραίνεται. Η μεμβράνη αφαιρείται τακτικά από τα κουτιά και στη συνέχεια τα φυτά μπορούν να συνηθίσουν γρήγορα στο περιβάλλον. Η διαδικασία σκλήρυνσης επεκτείνεται από μέρα σε μέρα, έτσι ώστε οι θάμνοι μαντζουράνας να συνηθίσουν στον καθαρό αέρα. Η ενυδάτωση του εδάφους για την περίοδο σκλήρυνσης γίνεται λίγο λιγότερο συχνά από ό, τι στη συνήθη λειτουργία.
Φύτευση μαντζουράνας σε εξωτερικούς χώρους
Πότε να φυτέψετε
Η φύτευση μαντζουράνας σε ανοιχτό έδαφος γίνεται υπό την προϋπόθεση ότι δεν επιστρέφονται επικίνδυνοι παγετοί της άνοιξης. Μιλάμε για το τέλος Μαΐου ή για τις αρχές Ιουνίου, όταν ο καιρός έχει σταθεροποιηθεί. Από 15 έως 20 μεσαίου μεγέθους δενδρύλλια φυτεύονται στο κρεβάτι του κήπου, καθώς η κουλτούρα δείχνει την τάση για θάμνους. Από ένα τέτοιο κρεβάτι, μπορείτε να συλλέξετε μια επαρκή ποσότητα της απαραίτητης καλλιέργειας για οικιακή χρήση. Η τοποθεσία του ιστότοπου επιλέγεται υπό το φως, μακριά από προσχέδια.
Για την καλλιέργεια μαντζουράνας, το αμμώδες αργιλώδες και αργιλώδες έδαφος είναι κατάλληλο, θερμαίνεται πλήρως από τις ακτίνες του ήλιου. Τα κρεβάτια καλλιέργειας γίνονται καλύτερα στον ιστότοπο των προηγούμενων φυτεύσεων πατάτας. Προετοιμάζονται πριν από τη μεταφύτευση δενδρυλλίων. Το βάθος των αυλακώσεων πρέπει να είναι περίπου 20 εκ. Η περιοχή είναι επίσης προ-γονιμοποιημένη με χούμο ή κομπόστ, ενώ προσθέτει ορυκτούς κόκκους υπερφωσφορικού ή θειικού καλίου. Το σκαμμένο κρεβάτι ποτίζεται άφθονα.
Σχέδιο προσγείωσης
Τα φυτά μαντζουράνας μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος σύμφωνα με τους αγροτεχνικούς κανόνες. Το κενό μεταξύ των δενδρυλλίων διατηρείται από 15 έως 20 cm. Οι ίδιες οι σειρές τοποθετούνται σε απόσταση 40 cm μεταξύ τους. Το έδαφος βρέχεται πρώτα. Χούφτες κομπόστ χύνονται στις τρύπες, και στη συνέχεια τοποθετούνται σπορόφυτα μαζί με ένα πήλινο θρόμβο. Η επιφάνεια σφραγίζεται και ποτίζεται. Η διαδικασία ριζοβολίας διαρκεί περίπου 2-3 εβδομάδες.
Για επιτυχημένη προσαρμογή, οι νεαροί θάμνοι μαντζουράνας χρειάζονται προστασία από τον καυτό ήλιο το μεσημέρι και τακτικό πότισμα. Όταν τα φυτά ριζώνουν σωστά, τρέφονται με αλάτι διαλυμένο σε νερό. Κάθε τετραγωνικό μέτρο της κορυφογραμμής παίρνει περίπου έναν κουβά με νερό.
Φροντίδα μαντζουράνα
Η φροντίδα της μαντζουράνας είναι ακριβώς η ίδια με τις άλλες καλλιέργειες. Η περιοχή με σπορά χόρτου υγραίνεται, χαλαρώνεται και αφαιρούνται τα ζιζάνια, εφαρμόζεται επίστρωση και τα φυτά προστατεύονται από παράσιτα. Το βοτάνισμα έχει μεγάλη σημασία, καθώς το φυτό που αγαπά τη θερμότητα αντιδρά έντονα στην έλλειψη ελεύθερου χώρου και στην έλλειψη αποστράγγισης. Συνιστάται να φροντίζετε τη μαντζουράνα σας τακτικά και προσεκτικά.
Πότισμα
Το μπαχαρικό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά εξακολουθεί να απαιτεί σταθερή υγρασία. Χωρίς νερό, τα φύλλα ξεθωριάζουν και χάνουν την ελκυστικότητά τους. Το πότισμα του φυτού γίνεται καλύτερα το πρωί ή το βράδυ με ζεστό, καταβυθισμένο νερό. Τον Ιούλιο, ο όγκος του νερού που εισήχθη κάτω από τους θάμνους μειώθηκε στο μισό και το πότισμα οργανώνεται μόνο εάν σχηματιστεί κρούστα στο ανώτερο στρώμα του εδάφους. Το υγρό έδαφος πρέπει να χαλαρώσει.
Σίτιση
Τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο οικόπεδο, η μαντζουράνα τροφοδοτείται με πολύπλοκα λιπάσματα. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε αλάτι καλίου, ουρία και υπερφωσφορικό και αραιώστε σε έναν κουβά με νερό. Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί κανονικά το φυτό, αυτή η σίτιση είναι αρκετά.
Ασθένειες και παράσιτα
Τα νεαρά φυτεύματα μαντζουράνας είναι ευαίσθητα στην ασθένεια Alternaria, όταν τα φύλλα καλύπτονται με κηλίδες. Οι συνέπειες της νόσου είναι η παύση της ανάπτυξης του χόρτου. Το Alternaria επιδεινώνεται από υγρό καιρό και πυκνές καλλιέργειεςΜπορείτε να σταματήσετε την εξάπλωση της νόσου θεραπεύοντας το φύλλωμα με μυκητοκτόνα παρασκευάσματα.
Συχνά υπάρχει μια μόλυνση της καλλιέργειας με προνύμφες σκώρων, η οποία τρώει την αλεσμένη πράσινη μάζα. Μόνο ο ψεκασμός με εντομοκτόνα καταστρέφει τα παράσιτα.
Συλλογή και αποθήκευση μαντζουράνας
Επιτρέπεται η συλλογή βοτάνων μαντζουράνας πολλές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν. Για παράδειγμα, τον Ιούλιο και τον Σεπτέμβριο. Τα φύλλα του φυτού κόβονται προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι και πλένονται κάτω από τρεχούμενο καθαρό νερό για να απαλλαγούμε από τη σκόνη που έχει συσσωρευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου. Τα φύλλα στεγνώνουν σε χαρτί, απλώνονται σε λεπτό στρώμα ή δένονται στην οροφή σε σοφίτες ή ράφια. Όταν τα τσαμπιά μαντζουράνας είναι εντελώς στεγνά, οι πρώτες ύλες διαχωρίζονται και διαχωρίζονται ξένα συντρίμμια ή κίτρινα φύλλα. Στη συνέχεια, συνθλίβεται με το χέρι και χύνεται σε γυάλινα βάζα, κλείνει καλά με ένα καπάκι. Συνιστάται να φυλάσσετε το μπαχαρικό σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.
Στα κρεβάτια όπου μεγάλωσε η μαντζουράνα, τα λαχανικά όπως τα γογγύλια, τα καρότα, τα τεύτλα ή τα ραπανάκια ριζώνουν καλά.
Τύποι και ποικιλίες μαντζουράνας με φωτογραφίες
Οι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν μόνο 2 τύπους μαντζουράνας: φύλλα και λουλούδια. Ο πρώτος τύπος χόρτου έχει ισχυρό, διασκορπισμένο στέλεχος και εκτεταμένη βλάστηση, αλλά δίνει λίγες ταξιανθίες, ο άλλος εκτιμάται για τις διακοσμητικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Οι καλύτερες ποικιλίες μαντζουράνας περιλαμβάνουν:
- Baikal - θάμνοι μεσαίου μήκους, που χαρακτηρίζονται από λευκά πλούσια ανθέων, που αποπνέουν ένα αρωματικό άρωμα και ελκυστικό πράσινο φύλλωμα.
- Το γκουρμέ δίνει υψηλή απόδοση και ωριμάζει σε περίπου τρεις μήνες. Το ύψος των στελεχών φτάνει περίπου τα 60 εκ. Τα φύλλα του φυτού δεν είναι λιγότερο αρωματικά από αυτά των προηγούμενων ειδών, αλλά το χρώμα των φύλλων φαίνεται πιο ανοιχτόχρωμο.
- Το Tushinsky Semko είναι μια ποικιλία που ανήκει σε Ρώσους κτηνοτρόφους. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 130-140 ημέρες. Οι θάμνοι κλαδιά λίγο, και τα φύλλα καλύπτονται με μια τσόχα άνθιση. Το κάτω μέρος του φυτού σκληραίνει με την πάροδο του χρόνου. Το φύλλωμα είναι επιμήκη με αιχμηρά άκρα. Τα λουλούδια αποτελούνται από μικροσκοπικά μπουμπούκια που εκτείνονται σε μακριά ανθέων. Τα στελέχη και τα φύλλα θα είναι βρώσιμα μέχρι να αρχίσει η ανθοφορία και στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα.
- Thermos - έχει όρθια ασημένια στελέχη που μπορούν να μεγαλώσουν έως και 40 cm σε μήκος. Το φύλλωμα είναι μικρό, πράσινο χρώμα. Ταξιανθίες σε λευκούς τόνους.
- Το Scandi είναι μια μεσαίου μεγέθους αρωματική ποικιλία με μικρά ωοειδή φύλλα με λεία επιφάνεια. Η ποικιλία ανθίζει με λευκές ταξιανθίες.
Ιδιότητες και χρήσεις μαντζουράνας
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα ευεργετικά συστατικά της μαντζουράνας συσσωρεύονται κυρίως στα ανθοφόρα ανθέα του φυτού. Ιχνοστοιχεία, πηκτίνες, φλαβονοειδή, φυτοκτόνα, βιταμίνες, αιθέρια έλαια και άλλες δραστικές βιολογικές ουσίες βρέθηκαν στους ιστούς του χόρτου.
Στη λαϊκή ιατρική, η μαντζουράνα αποτιμάται για μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, για παράδειγμα, ένα βότανο:
- είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον πονόδοντο, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, ενισχύει το σμάλτο και θεραπεύει τα ούλα.
- δρα ως αποτελεσματικό αποχρεμπτικό για πνευμονικές παθήσεις.
- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπαραγωγικών διαταραχών, ανωμαλιών της εμμήνου ρύσεως και άλλων γυναικολογικών παθήσεων.
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζει το σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων.
- ομαλοποιεί τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και των πεπτικών διεργασιών, εξαλείφει τις εστίες φλεγμονής στα έντερα και βοηθά να απαλλαγούμε από τον μετεωρισμό.
- έχει διουρητικό αποτέλεσμα και ανακουφίζει από το πρήξιμο της ουροδόχου κύστης.
- καταπολεμά την αϋπνία και έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα.
Συνταγές
Συνιστάται να λαμβάνετε βότανα από μαντζουράνα ως τσάι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα βότανα σε σκόνη και ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει. Το τσάι μαντζουράνα βοηθάει στους πονοκεφάλους. Φυτικές αλοιφές από τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, θεραπεία μώλωπες, επούλωση λειαντικών και άλλων πληγών, καθώς και για κρυολογήματα σε μωρά. Για να προετοιμάσετε μια φαρμακευτική αλοιφή στο σπίτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. τα αποξηραμένα βότανα αναμιγνύονται με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλκοόλ και 1 κουταλάκι του γλυκού. λιωμένο βούτυρο.Το μείγμα θερμαίνεται καλά σε υδατόλουτρο, συμπιέζεται μέσω κόσκινου ή τυροκομείου και ψύχεται. Εάν ένα μωρό αρχίσει να έχει ρινική καταρροή, οι γιατροί συμβουλεύουν τις μητέρες να λιπαίνουν τα φτερά της μύτης με αυτήν την αλοιφή στο εσωτερικό.
Το αιθέριο έλαιο με βάση το μαντζουράνα, το οποίο μοιάζει με υγρό τάρτα και αρωματικό φάρμακο, έχει ιδιαίτερη αξία στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Χρησιμοποιείται συχνά στην αρωματοθεραπεία για την ανακούφιση της έντασης, του άγχους και της αίσθησης αναζωογόνησης και ενεργοποίησης. Το αιθέριο έλαιο βοηθά με κονδυλώματα και κάλους. Μερικές σταγόνες λάδι μαντζουράνας, διαλυμένες σε ελαιόλαδο, αρκούν για τη λίπανση προβληματικών περιοχών στο δέρμα. Το λάδι μπορεί επίσης να προστεθεί σε συμβατικές κρέμες χεριών και ποδιών. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα γίνεται πιο μαλακό και πιο βελούδινο.
Αντενδείξεις
Η υπερδοσολογία του βοτάνου προκαλεί σοβαρές κρίσεις ημικρανίας. Λόγω της περιεκτικότητας της ορμόνης φυτοοιστρογόνου, το φυτό μαντζουράνα δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες με θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα. Σε μεγάλες ποσότητες, η μαντζουράνα είναι επικίνδυνη για αυτήν την κατηγορία ατόμων, οπότε το καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή ώστε να μην προκαλεί προβλήματα υγείας. Τα μικρά παιδιά κάτω των πέντε ετών δεν επιτρέπεται να προσθέτουν λουλούδια ή φύλλα μαντζουράνας στο φαγητό τους.
