Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) ή ο ηλίανθος Tuberous ανήκει στους εκπροσώπους των ποωδών φυτών και ανήκει στην οικογένεια Astrov. Μεταξύ των ανθρώπων υπάρχει ένα άλλο όνομα για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, για παράδειγμα, ένα χωμάτινο αχλάδι, μια αγκινάρα ή μια λάμπα. Η προέλευση της λέξης σχετίζεται με μια ινδική φυλή που έζησε στη Νότια Αμερική.
Τον 16ο αιώνα, το φυτό μεταφέρθηκε σε ευρωπαϊκές χώρες, όπου, αρκετούς αιώνες αργότερα, άρχισε να καλλιεργείται ως τροφή. Σήμερα, στην άγρια φύση, το χωμάτινο αχλάδι αναπτύσσεται συχνά στη Βόρεια Αμερική κοντά σε δρόμους. Η καλλιεργημένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένες χώρες, θεωρείται ζιζάνιο, επειδή το φυτό μπορεί να προσαρμοστεί ακόμη και στις πιο δυσμενείς συνθήκες.
Περιγραφή του φυτού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα σκληρό ριζικό λαχανικό χρώματος κίτρινο, κόκκινο, λιλά ή λευκό. Η εμφάνιση του ριζώματος μοιάζει με τζίντζερ. Το πήλινο αχλάδι χρησιμοποιείται για φαγητό, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τη γεύση με το λάχανο ή τα γογγύλια. Η επιφάνεια των ισχυρών και όρθιων στελεχών είναι ελαφρώς εφηβική. Μπορούν να μεγαλώσουν έως 3 μέτρα σε μήκος και να έχουν διακλαδισμένη κορώνα. Οι ανώτερες λεπίδες των φύλλων φαίνονται ωοειδείς, οι κάτω είναι αντίθετες ωοθήκες. Τα λουλούδια-καλάθια σχηματίζονται από σωληνοειδή μπουμπούκια, βαμμένα σε κίτρινο τόνο, και υπάρχουν χρυσά ψεύτικα γλωσσικά λουλούδια στις άκρες. Η ωρίμανση των φρούτων ξεκινά στο τέλος του καλοκαιριού.
Για τη βιομηχανία, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργείται στην Αμερική, τη Ρωσία και την Ασία. Στην περιοχή μας, εδώ και αρκετές δεκαετίες καλλιεργήθηκε από πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού στα οικόπεδά τους. Το αχλάδι του εδάφους έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι μια πολύ θρεπτική καλλιέργεια λαχανικών, της οποίας η χημική σύνθεση είναι κοντά στην πατάτα. Τα λαχανικά ρίζας είναι βρώσιμα ωμά και βραστά. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και ποτών από αυτό το λαχανικό.
Φύτευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε ανοιχτό έδαφος
Καλλιεργήστε αυτήν την καλλιέργεια στον κήπο ή σε δοχεία. Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από την άφιξη του παγετού. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό την άνοιξη, απλώς περιμένετε να ζεσταθεί το έδαφος. Μέρη των κονδύλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υλικό φύτευσης. Η περιοχή καλλιέργειας πρέπει να είναι καλά φωτισμένη. Δεδομένου ότι τα στελέχη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορούν να μεγαλώσουν έως και 3 μέτρα ύψος, δεν πρέπει να επιλέξετε μέρος όπου το φυτό θα επηρεάσει την ανάπτυξη άλλων καλλιεργειών. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένας ιστότοπος κοντά στο φράκτη.
Το χώμα
Κατά την επιλογή ενός εδάφους, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα υπόστρωμα με ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον. Ένα πήλινο αχλάδι δεν αναπτύσσεται καλά σε βαρύ έδαφος και αλμυρό έλη, αλλά διαφορετικά δεν είναι πολύ επιλεκτικό για τη σύνθεση. Τα αναπτυσσόμενα κρεβάτια πρέπει να προετοιμαστούν λίγες ημέρες πριν από τη φύτευση. Το χώμα σκάβεται και γονιμοποιείται με κομπόστ.Εάν σκοπεύετε να ξεκινήσετε να φυτεύετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ την άνοιξη, τότε συνιστάται να μην καταστρέψετε μεγάλα γήινα σπόρια για το χειμώνα. Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται ακριβώς πριν από τη φύτευση. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αναπτύσσεται καλά στον χώρο των κρεβατιών πατάτας, λάχανου ή αγγουριού του περασμένου έτους.
Προετοιμασία κονδύλων
Στο τέλος της άνοιξης, μπορείτε να επιλέξετε τους μέσους καρπούς του φυτού και να τους μουλιάσετε σε ζιργκόν, αραιωμένους σε νερό σε αναλογία 1: 1000. Οι κόνδυλοι φυτεύονται σε σκαμμένη αυλάκωση έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι τουλάχιστον 40 εκ. Το βάθος φύτευσης πρέπει να είναι περίπου 12 εκ. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια απόσταση 60-70 εκ. Μεταξύ των σειρών. Το έδαφος από τα χαρακώματα αναμιγνύεται με οστεάλευρο και χύνεται πίσω.
Φροντίδα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό ρίζας. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια χαλαρώνουν περιοδικά και αφαιρούνται τα ζιζάνια. Μόλις τα στελέχη μεγαλώσουν κατά 30 εκατοστά, το χώμα γονιμοποιείται με κομπόστ, και όταν η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μεγαλώνει ένα μέτρο, γίνεται μια καλτσοδέτα. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται στύλοι στα άκρα των κρεβατιών, μεταξύ των οποίων τεντώνεται ένα σύρμα. Τα στελέχη είναι δεμένα σε αυτό, ώστε να μην υποστούν ζημιά κατά τη διάρκεια ισχυρών ανέμων. Είναι καλύτερο να ελέγχετε την ανθοφορία και να αφαιρείτε τα αναδυόμενα μπουμπούκια, διαφορετικά το φυτό θα ξοδέψει όλη τη δύναμή του. Για τον ίδιο λόγο κόβονται οι μακρύτεροι βλαστοί.
Πότισμα
Το πότισμα ενός χωμάτινου αχλαδιού είναι απαραίτητο μόνο υπό συνθήκες παρατεταμένης ξηρασίας. Κάθε θάμνος καταναλώνει περίπου 10-15 λίτρα νερού. Όταν το καλοκαίρι είναι βροχερό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατάσταση του φυτού, καθώς θα υπάρχει αρκετή φυσική υγρασία.
Κορυφαία σάλτσα και λιπάσματα
Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πρέπει να τρέφεται. Κατά τη χαλάρωση του εδάφους, ο χώρος εμπλουτίζεται με τις συνθέσεις λιπασμάτων ποτάσας και αζώτου. Κατά την ανθοφορία, συνιστάται η εφαρμογή μόνο υγρών λιπασμάτων. Ένα καλό αποτέλεσμα παρέχεται με τη λίπανση του εδάφους με ένα διάλυμα από φύκια, καθώς και με έγχυση πράσινης κοπριάς.
Διάδοση αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Ο πολλαπλασιασμός της ρίζας πραγματοποιείται με φυτική μέθοδο. Για τους σκοπούς αυτούς, κατάλληλοι κόνδυλοι ή μέρη αυτών. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργείται μερικές φορές χρησιμοποιώντας σπόρους. Μόνο αυτή η μέθοδος απαιτεί πολλή προσπάθεια, απαιτεί κάποια εμπειρία και γνώση, έτσι μόνο οι κτηνοτρόφοι τη χρησιμοποιούν. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να περιμένετε έως ότου συλλεχθεί ο σπόρος.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα χωμάτινο αχλάδι σε εξωτερικούς χώρους, σε ειδικά δοχεία ή κουτιά αποστράγγισης. Είναι απαραίτητο να το φροντίζετε με τον ίδιο τρόπο, αλλά δώστε μεγαλύτερη προσοχή στο πότισμα του εδάφους.
Ασθένειες και παράσιτα
Αν και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια αρκετά ανθεκτική σοδειά, μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις βλάβης στο φυτό από λευκή σήψη, Alternaria ή ωίδιο.
Λευκό σάπιο
Τα σημάδια της λευκής σήψης είναι ο σχηματισμός μούχλας στα στελέχη. Με την πάροδο του χρόνου, αρχίζει να καλύπτει τους εσωτερικούς τοίχους. Η μόλυνση περνά από το έδαφος. Η ασθένεια αναπτύσσεται ταχέως με υψηλή υγρασία αέρα ή απότομες αλλαγές στον καιρό. Είναι σημαντικό να σκάψετε και να κάψετε τους πληγέντες θάμνους εγκαίρως.
Εναλλαρία
Θεωρείται η πιο κοινή ασθένεια λόγω της οποίας υποφέρουν όλα τα φυτικά μέρη του φυτού. Εμφανίζεται ως στίγματα στα φύλλα. Με την πάροδο του χρόνου, τα σημεία καλύπτουν τη λεπίδα των φύλλων, η οποία οδηγεί στην πλήρη ξήρανση ολόκληρου του θάμνου. Ο ψεκασμός της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με ένα ζεστό μυκητοκτόνο διάλυμα βοηθά στην αντιμετώπιση του προβλήματος. Για να ενοποιήσετε το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από δύο εβδομάδες, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά από μία συνεδρία.
Ωίδιο
Αυτή η χαλαρή λευκή άνθιση σχηματίζεται στην επιφάνεια των φύλλων κατά την περίοδο ωρίμανσης της ρίζας. Σταδιακά γίνονται εύθραυστα και εύθραυστα. Η ασθένεια επιταχύνεται από υγρό καιρό ή κορεσμό του εδάφους με άζωτο. Οι θάμνοι αντιμετωπίζονται με διαλύματα Topaz, Bayleton, Quadris ή Topsin.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να επιτεθεί σε γυμνοσάλιαγκες, αρκούδες και άλλα παράσιτα. Για την προστασία τους, χύνονται ειδικά κρεβάτια κατά των γυμνοσάλιαγκων στα κρεβάτια.Για την προστασία της συγκομιδής από τα σκαθάρια και τα σκαθάρια του Μαΐου, η περιοχή αντιμετωπίζεται με Diazonon πριν από τη φύτευση.
Καθαρισμός και αποθήκευση αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Οι ριζικές καλλιέργειες ωριμάζουν εντός τριών μηνών. Δεν πρέπει να τα σκάψετε νωρίτερα, επειδή οι κόνδυλοι που εξάγονται από το έδαφος δεν μπορούν να ωριμάσουν. Συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου ή της άνοιξης. Τα φρούτα είναι ανθεκτικά στον παγετό, οπότε ξεχειλίζουν καλά στο έδαφος εάν ρίξει ένα επιπλέον στρώμα εδάφους πάνω από τα κρεβάτια. Την άνοιξη, συνιστάται η συγκομιδή πριν ζεσταθεί το έδαφος, καθώς οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να βλαστάνουν. Αυτή η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί για φαγητό.
Οι κόνδυλοι, όπως και άλλες ρίζες, αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος, για τους σκοπούς αυτούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά γεμάτα άμμο. Τα φρούτα που συλλέγονται πλένονται και στεγνώνουν καλά. Τα κουτιά τοποθετούνται σε τζάμια ή τζάμια. Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Ποικιλίες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι αντιμετωπίζουν τον στόχο της καλλιέργειας μιας τέτοιας ποικιλίας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, ώστε να είναι συμπαγής. Βασικά, το ριζικό σύστημα αυτής της κουλτούρας αναπτύσσεται έντονα. Ένας άλλος στόχος είναι η αναπαραγωγή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με χοντροειδές στέλεχος και η παραγωγή ζωνών.
Οι πιο κοινές ποικιλίες χωμάτινων αχλαδιών χωρίζονται σε δύο τύπους: χορτονομές και κονδύλους. Η αγκινάρα Fodder Jerusalem διακρίνεται από ένα πυκνό μέρος φυτού, έναν μικρό αριθμό κονδύλων και καλλιεργείται για βιομηχανικούς σκοπούς. Υπάρχει επίσης ένας διαχωρισμός σε ποικιλίες πρώιμης και καθυστερημένης ωρίμανσης. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή:
- Ενδιαφέρον - Πρόκειται για έναν τύπο αγκινάρας της Ιερουσαλήμ που αργότερα ωριμάζει, ο οποίος χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη και αντοχή στον παγετό. Το φυτό έχει παχιά μακριά στελέχη, μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα και λευκές ρίζες. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή και καλλιεργείται σε ζεστές περιοχές της χώρας.
- Λένινγκραντσκυ Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δίνει υψηλή απόδοση με τη μορφή λευκών οβάλ κονδύλων. Κρατούν καλά για το χειμώνα. Η ποικιλία αναπτύσσεται κυρίως στα βορειοδυτικά.
- Σκορπίσσκα σχεδόν δεν χρειάζεται φροντίδα, αναπτύσσεται καλά ακόμη και σε σκοτεινές γωνίες. Τα φρούτα είναι στρογγυλά και λεία.
- Ηλιακός Η ποικιλία θεωρείται η πιο παραγωγική, ωριμάζει αργά και είναι ανεπιτήδευτη σε συνθήκες καλλιέργειας. Οι θάμνοι έχουν διακλαδισμένα δυνατά στελέχη και φαρδιά φύλλα, ωοειδείς ρίζες, βαμμένα λευκά.
- Εύρημα - Αυτή είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά, το ριζικό σύστημα καταλαμβάνει λίγο χώρο. Οι κόνδυλοι είναι λευκοί με ροζ φλέβες. Αυτή η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αναπτύσσεται, κατά κανόνα, στο νότο.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Το πήλινο αχλάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, για παράδειγμα, κάλιο, ασβέστιο, χρώμιο, φθόριο, μαγνήσιο, πυρίτιο, νάτριο, βιταμίνες Β, πηκτίνη, αμινοξέα. Οι γιατροί συστήνουν να το φάτε για παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές ίνες και ινουλίνη, χάρη στα οποία μεταλλικά άλατα, ραδιονουκλίδια και τοξίνες απομακρύνονται γρήγορα από το σώμα.
