Αυτό το λαχανικό, που μέχρι πρόσφατα ήταν πραγματικό εξωτικό για εμάς, συνιστάται να καταναλώνεται από πολλούς διατροφολόγους. Και για καλό λόγο. Το μπρόκολο είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών, σακχάρων, μικρο και μακρο στοιχείων. Οι δραστικές του ουσίες βοηθούν στις ασθένειες των νεφρών και στην αθηροσκλήρωση, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα και ενισχύουν επίσης την ικανότητα του σώματος να αντιστέκεται στην ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
Είναι δυνατόν να μην ενδιαφέρεστε για αυτόν τον πολιτισμό; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις γεωργικές τεχνικές και τους πιο σημαντικούς κανόνες για την καλλιέργεια αυτού του λάχανου.
Τύποι μπρόκολου
Στην εμφάνιση, το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, μόνο με γκριζοπράσινη απόχρωση. Επίσης, όπως ένας συγγενής, τρώγεται ένα πυκνό κεφάλι, το οποίο αποτελείται από κλειστά μπουμπούκια ανθέων.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το μπρόκολο ως γεωργική καλλιέργεια καλλιεργείται σε δύο τύπους:
- Κοινή - στην οποία ένα παχύ στέλεχος στέφεται με ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου, που αποτελείται από πυκνές ομάδες ταξιανθιών.
- Ιταλικά ή σπαράγγια - έχει πολλά λεπτά στελέχη με μικρά πράσινα κεφάλια.
Χαρακτηριστικά του λάχανου μπρόκολου που πρέπει να προσέξετε
- Αυτό το λάχανο, όπως και οι αδελφές του, αγαπά τον καλό φωτισμό και την υγρασία. Το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας στο έδαφος είναι 70% και στον αέρα - 85%.
- Το μπρόκολο είναι πιο ανθεκτικό από το κουνουπίδι, αισθάνεται καλύτερα τόσο στη ζέστη όσο και στον παγετό (μπορεί να επιβιώσει στους -7 ° C). Αλλά το καλύτερο για αυτήν είναι τα μέτρια όρια θερμοκρασίας - από 16 έως 20 ° C.
- Το μπρόκολο απελευθερώνει ενεργά πλευρικά στελέχη από τους άξονες. Μην βιαστείτε λοιπόν να αποχαιρετήσετε το φυτό αφού κόψετε την κεντρική κεφαλή του λάχανου. Μια καλή συγκομιδή μπορεί επίσης να συλλεχθεί από τα πλαϊνά.
- Εάν το κουνουπίδι χρειάζεται σκίαση, τότε το μπρόκολο είναι εντελώς περιττό.
- Το λαχανικό αναπτύσσεται καλά σε χαγιάτι ή μπαλκόνι.
Καλλιέργεια φυτών μπρόκολου και φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Κατά κανόνα, το μπρόκολο καλλιεργείται από φυτά, ωστόσο, ο χρόνος σποράς του είναι πολύ πιθανό να μην υποφέρει με κουτιά στο σπίτι και τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή την πρώτη Μαΐου να σπείρει σπόρους για σπορόφυτα σε ένα θερμοκήπιο. Όταν τα νεαρά φυτά απελευθερώνουν το πέμπτο και το έκτο αληθινό φύλλο, το μπρόκολο μπορεί να μεταφερθεί σε ανοιχτό έδαφος.
Για να μαζέψετε λάχανο αργότερα από το συνηθισμένο, μερικοί από τους σπόρους τοποθετούνται απευθείας στο έδαφος τις πρώτες μέρες του Μαΐου.
Το μπρόκολο λατρεύει τα χαλαρά, πλούσια εδάφη όπου το pH είναι ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο. Προσπαθήστε να μην φυτέψετε το λαχανικό όπου καλλιεργήθηκαν σταυροφόρες καλλιέργειες το περασμένο καλοκαίρι: ραπανάκια, γογγύλια, λάχανο. Είναι καλύτερο να φυτέψετε την ομορφιά μας μετά από πατάτες, όσπρια ή καρότα.
Μερικοί από τους κατοίκους του καλοκαιριού προετοιμάζουν το έδαφος για μπρόκολο εκ των προτέρων το φθινόπωρο: φέρνουν κάλιο και φώσφορο - με τη βοήθεια υπερφωσφορικών, κοπριάς, νιτρικού καλίου, κάνουν ασβέστη (καλό είναι να χρησιμοποιείτε κελύφη αυγών σε σκόνη).
Όσοι δεν πραγματοποιούν το φθινόπωρο προετοιμασία μπορούν να καλύψουν την έλλειψη διατροφής με τη βοήθεια επιδέσμων.
Όταν έρθει η ώρα να ορίσετε μόνιμα το μπρόκολο, κάντε το απόγευμα ή με συννεφιά.Σχέδιο φύτευσης: η απόσταση μεταξύ των οπών είναι 40 cm, το διάστιχο είναι 50-60 cm.
Πρέπει να σκάψεις βαθιές τρύπες. Εάν το έδαφος δεν έχει γονιμοποιηθεί εκ των προτέρων, τοποθετείται μια σύνθεση λιπασματοποίησης, αλεύρου δολομίτη και τέφρας. Κάθε σπορόφυτο πασπαλίζεται με χώμα λίγο (2-3 εκατοστά πάνω από το κολάρο της ρίζας), προσπαθώντας να κρατήσει το κύριο μέρος του στελέχους στην τρύπα. Καθώς μεγαλώνουν τα φυτά, το χώμα πρέπει να χύνεται στις αυλακώσεις πριν συγκριθεί με το γενικό επίπεδο του κήπου.
Για την προστασία των νεαρών φυτών που φυτεύτηκαν πρόσφατα από τους σκαθάρια σταυρανθών ψύλλων, συνιστάται να καλύψετε τα φυτά με ένα ελαφρύ μη υφασμένο πανί. Όταν οι λαϊκές μέθοδοι δεν μπορούν να ηρεμήσουν το παράσιτο, τα φυτά μπορούν να ψεκαστούν με Iskra. Ωστόσο, η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από την εμφάνιση των ταξιανθιών. Επιπλέον, οι σκαθάρια ψύλλων καταπολεμούνται με ξεσκόνισμα με μείγμα θρυμματισμένου καπνού και τέφρας ή ψεκασμό με έγχυση τέφρας.
Πότισμα, φροντίδα και σίτιση λάχανου μπρόκολου
Αφού τα νεαρά φυτά μπρόκολου ριζωθούν σε ένα νέο μέρος, η φροντίδα τους εκφράζεται σε συστηματικό βοτάνισμα, έγκαιρη λίπανση και πότισμα, καθώς και στο χνούδι του εδάφους μετά από αυτές τις διαδικασίες.
Πρέπει να ποτίζετε το λάχανο κάθε δεύτερη μέρα (στη ζέστη - έως και 2 φορές την ημέρα) το βράδυ. Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλά το μπρόκολο, το έδαφος πρέπει να είναι 12-15 cm υγρό.
Το λαχανικό λατρεύει την πρόσθετη διατροφή, επομένως, ακόμη και αν έχετε εφαρμόσει επαρκή ποσότητα κοπριάς ή άλλων λιπασμάτων στο έδαφος, το μπρόκολο εξακολουθεί να είναι περιποιημένο με κορυφαία σάλτσα.
Μετά τη ριζοβολία σε ένα νέο μέρος και την έναρξη της ενεργού ανάπτυξης, τα φυτά τρέφονται με μια έγχυση περιττωμάτων κοτόπουλου (ένα στα είκοσι) ή μια έγχυση μουλεϊνών (ένα στα δέκα). Μετά από 2 εβδομάδες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
Η τρίτη σίτιση πραγματοποιείται κατά τον σχηματισμό των πρώτων ταξιανθιών. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οργανική ύλη με χαλικό κάλιο ή ανόργανα λιπάσματα σε διάλυμα: το υπερφωσφορικό λαμβάνεται για 10 λίτρα νερού - 40 g, νιτρικό αμμώνιο - 20 g, θειικό κάλιο - 10 g.
Η μετέπειτα σίτιση γίνεται μετά την κοπή της κεντρικής κεφαλής του λάχανου για να τονωθεί η ανάπτυξη των πλευρικών στελεχών. Για την ίδια ποσότητα νερού, χρησιμοποιούνται 30 γραμμάρια θειικού καλίου, 20 υπερφωσφορικά, 10 γραμμάρια νιτρικού.
Επιπλέον, το μπρόκολο έχει θετική στάση απέναντι στο πότισμα με τσουκνίδα ή έγχυση comfrey και την εισαγωγή τέφρας στο έδαφος (ένα ποτήρι ανά ένα τετραγωνικό μέτρο).
Συγκομιδή και αποθήκευση μπρόκολου
Τα κεφάλια αυτού του λάχανου δεν χρειάζεται να ξαναγεννηθούν - συγκομίζονται πράσινα, πριν ανοίξουν οι μπουμπούκια και ανθίσουν με μικρά κίτρινα λουλούδια. Ένα υπερβολικό λαχανικό στα πιάτα δεν είναι καθόλου νόστιμο.
Το κεντρικό σουτ κόβεται πρώτα (αφού φτάσει τα δέκα εκατοστά σε μήκος) και μετά περιμένουν τη συγκομιδή από τα πλαϊνά στελέχη. Χρησιμοποιούν όχι μόνο ταξιανθίες, αλλά και τον εαυτό τους, καθώς η κορυφή του είναι τόσο ζουμερή και νόστιμη όσο τα μπουμπούκια.
Είναι καλύτερα να μαζέψετε νωρίς το πρωί, ώστε οι κεφαλές του μπρόκολου να μην έχουν χρόνο να φυτέψουν κάτω από τις καυτές ακτίνες. Το λάχανο που συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού δεν βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μπορεί να φυλαχθεί σε δροσερό μέρος για περίπου μία ή δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το λαχανικό αμέσως ή να το καταψύξετε. Όμως, αργά το μπρόκολο, ώριμο τον Οκτώβριο, αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο ή στο υπόγειο σε θερμοκρασία 0 ° C.
Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό που πρέπει να θυμάστε κατά την αφαίρεση του μπρόκολου. Αφού τραβήξετε τα φυτά από το έδαφος, μην τα μεταφέρετε αμέσως στο λάκκο κομποστοποίησης - αφήστε τα να βρίσκονται στο ανοιχτό έδαφος για ένα μήνα. Το μπρόκολο ανέχεται καλά τους ελαφρούς παγετούς, οπότε ακόμη και τα φυτά που σκάβονται από το έδαφος θα προσπαθήσουν να μην χάσουν τις ελάχιστες πιθανότητες να δέσουν μικρές ταξιανθίες. Και θα συγκομίζετε άλλο αργά, σχεδόν χειμώνα, συγκομιδή!
